Përshkruani djathin si një pro

Ecja në një dyqan djathi mund të jetë sikur të përpiqesh të deshifrosh një gjuhë të fshehtë. Cheesemongers hedhin rreth fjalëve si "barnyardy", "yeasty", "grassy" dhe "nutty" sikur ne të gjithë e dimë saktësisht se për çfarë ata janë duke folur. Përshkruara aroma dhe aroma e djathit mund të jetë sfiduese për djathinët; ju nuk mund të vazhdoni të thoni, "ka shije të mirë" ose "aroma është e fortë". Kjo është arsyeja pse mbiemra krijuese janë kaq të rëndësishme.

Më poshtë është një listë e mbiemrave më të zakonshme të përdorura për të përshkruar aromën dhe aromën e djathit. Disa fjalë shfaqen në të dy kategoritë e butë dhe të fortë. Për shembull, një erë «tokësore» mund të jetë e lehtë dhe e këndshme, siç është mënyra se si një pyll erë pas një shiu të butë ose mund të jetë intensiv, ashtu si një grumbull i vjetër gjetheve erë në një ditë vjeshte të lagësht. Mbani në mend se aromat dhe shijet e forta nuk janë domosdoshmërisht një gjë e keqe. E gjitha varet nga shijet tuaja personale.

Duke ndjekur fjalët përshkruese është një shpjegim i shkurtër për t'ju ndihmuar të sjellësh ndër mend atë që mund të flasë për djathin

• 01 nga 04

  Aroma e butë

  • Floral: aroma e jasemini, livando, etj
  • Parfum: Ngjashëm me lules, por pak më të fortë
  • Toka: si të ecësh nëpër një livadh apo pyll pas një shiu ose të shkosh në një bodrum
  • I freskët: ajri i freskët, i pastër në mëngjes, një aromë e lehtë
  • Fruta: prerë një mollë, bukuroshe ose pjepër dhe thith thellë
  • Nutty: a keni ecur ndonjëherë nga një qëndrim që shesin arra të pjekura? Apo ha një lajthi?
  • Ëmbël: mendoni për karamel dhe karamele të kripura, ose biskota që pjekni në furrë
  • Grasa: bari i freskët, bari i prerë fllad
  • Yeasty: aroma e bukës pjekje, ose erë e një bodrum vere

• 02 nga 04

  Aroma e fortë

  • Barnyardy: do të thotë saktësisht se çfarë thotë, aroma e një hambre të mbushur me kafshë
  • Toka: një grumbull me gjethe të lagështa, papastërti të lagësht, një bodrum
  • Gamey: një aromë e mishit që është pak off, ose mund të jetë një aromë e ngjashme me sallam
  • Garlicky: tamam si hudhra e prerë
  • Oniony: butë se aroma garlicky
  • Funky: stinky, i athët, jo ndryshe nga një palë çorape palestër
  • Musty: hapja e një libri të vjetër, duke hyrë në një bodrum
  • Amonizuar: akridi, i hidhur, thumbues, (zakonisht një përshkrues negativ që do të thotë djathi ka kaluar kryeministër)
  • F unky: me butësi por në një mënyrë të mirë, të guximshme, unike, agresive
  • Kosi: ndonjëherë erë qumësht të thartë?
  • Pjekur: një aromë e dukshme por e këndshme
  • Fermentuar: fruta të vjetra, verë, birrë

• 03 nga 04

  Flavour butë

  • Fruta: këndshëm acid, pak e ëmbël
  • Citrusy: si një shiringë me limon
  • Butterscotch: karamele të forta butterscotch, e ëmbël, me yndyrë,
  • Gjalpë: djathë që në thelb ka shije si të hahet një shkop me gjalpë të shijshme
  • Pastër: dritë dhe e këndshme
  • Krem, Qumështi: shijet si sipping krem ​​të tërë
  • Bimor, barishtore: një aromë me bar, ose një aromë jo ndryshe nga një barishte e freskët
  • Ëmbël: krem ​​i ëmbël ose një cilësi kërpudhash
  • Nutty: pak e ëmbël, shpesh të ngjashme me shijen e lajthive
  • Gjelbër, pranverë: mendoni për asparagun
  • Rustic: shpesh një kryq në mes të tokës dhe të mprehtë
  • Yeasty: aroma e bukës pjekje, ose erë e një bodrum vere
  • Metalik, me sapun: si pirja në fetëza ose gjiri në një bar të sapunit. Ndonëse janë të pakëndshme, këto lloj flavors zakonisht janë të zbehta dhe jo të fuqishme

• 04 nga 04

  Flavor i Fortë

  • Meaty, proshutë-y: shijet si pjata ose proshutë
  • Tangy, acid: agrume-si, e bën anët e gojës tuaj salivate (disa djathë dhie të freskëta është si kjo)
  • Karamelizuar: shumë e ëmbël, si gjiri në një copë karamele të kripura
  • Kompleksi: çdo pickim ka pak ndryshime, një aromë e fortë, por shumë e këndshme
  • I aromatizuar plotësisht, i fuqishëm: një aromë intensive që do të vëresh menjëherë
  • Eksploziv: watch-out, aromë vetëm mund të trokas ju jashtë
  • Bricjapi: shijet si erë dhie
  • Barnyardy: si ecje në një hambar të mbushur me kafshë
  • Mushroomy: i shokuar dhe i dheur, jo mjaft në terren palestër, por duke u afruar
  • Djegëse, e butë, pikante: disa lloje djathi kanë një aromë që përkujton një person me piper të zi, paprikë dhe erëza të tjera. Disa lloje të djathit fjalë për fjalë kanë piper në to.
  • Rich: zakonisht do të thotë super-i butë
  • Pjekur: me salcë të plotë në mënyrën më të mirë, hani atë tani ose nesër mund të jetë shumë intensive
  • Sharp: aromë e dukshme, nganjëherë acid
  • Smokey - një djathë fjalë për fjalë mund të tymosen (si cheddar tymosur) ose ajo mund të ketë vetëm një aromë që kujton diçka që është tymosur
  • Verë-y, fermentuar: djathi mund të ketë qenë i ngjyhet në verë (si Drunken Goat) ose ajo mund të ketë vetëm një pickim acid në të
  • I hidhur: e kundërta e ëmbël