Një kore e pjekur e pjekur nuk do të thotë të mos shqetësohet me pastë në shtëpi, duke e bërë këtë tenxhere të pulave relativisht të lehtë për t'u bashkuar dhe për të pjekur.
Mbushja e shijshme dhe e butë e pulave përfshin kërpudha dhe bizele të prera, por ndjehen të lirë për të ndryshuar perimet me preferuarat e familjes suaj. Përdorni karrota të gatuar dhe patate ose një kombinim të perimeve të përziera, dhe ndjehuni të lirë të heqni kërpudhat.
Shërbyer këtë delikatë tenxhere me pulë me një sallatë të hedhur për një darkë të kënaqshme familjare.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lbs. pjesët e pulave (të tilla si një e tërë, pulë e prerë)
- 4 gota ujë
- 1 karafil
- hudhër (copëtuar)
- 1 qepë të madhe (të prerë në copa)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji gjeth të thata gjeth (ose trumzë)
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 4 qepë të gjelbra (të prera hollë)
- 8 ounces feta kërpudha
- 5 lugë
- miell gjithandej
- 1 filxhan
- Krem i rëndë
- 2 lugë
- sheri të thatë
- 1 filxhan bizele të ngrira (gatuar, drenazhuar)
- Kripë kosi dhe piper, për shije
- 1 fletë pasta me gjalpë
Si ta Bëni
- Grease një gjellë pjekje 2-quart.
- Vendosni pulën në një furrë të madhe holandeze ose kazan. Shtoni ujë, hudhër të copëtuar, copa të qepëve, 1 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper i zi, dhe majmun ose trumzë. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët, të mbuluar, dhe ziej për rreth 1 1/2 orë, ose derisa mishi është duke u pakësuar kockave.
- Me një lugë slotted, hiqni pulë në një pjatë të madhe për të ftohur.
- Vendosni një sitë rrjetë mbi një tas dhe shtypni supë. Hidhni materialet e ngurta dhe vendoseni supë në tenxhere. Nëse dëshironi, pastroni çdo yndyrë të dukshme. Sillni supë pule në një çiban dhe vazhdoni të vlimi për 5 deri në 7 minuta, ose derisa të reduktohet në rreth 2 gota. Le menjane.
- Ndani mishin e pulës nga kockat. Hidhni kockat dhe lëkurën dhe përzieni mishin; le menjane. Ju duhet të keni rreth 3 deri në 4 gota pule.
- Në një fletë të mbushur me letër pergameni, hapni fletën e pjekjes së pudrës në një inç ose dy më të madh se pjatat e pjekjes. Rrëshqisni letrën e pastë-pergamenë dhe të gjitha në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në frigorifer deri sa të jeni gati për të pjekur.
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto kërpudha feta dhe kuzhinier derisa ata janë kafe të artë dhe të butë, nxitje shpesh. Shtoni qepët e gjelbër dhe vazhdoni të gatuani për 1 minutë. Sasi e miellit mbi kërpudhat dhe qepët dhe llokoçis për përzierje. Shtoni supë me pulë të reduktuar, krem të rëndë dhe sheri. Vazhdoni të gatuani derisa të trasheni, duke nxitur vazhdimisht.
- Add bizele gatuar dhe pulë në tigan. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës. Lugë të mbushur në gjellë pjekje të përgatitur dhe të lënë mënjanë për të ftohur pak ndërsa furrë është ngrohje.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Kur furrë është i nxehtë, vendosni pasta mbi pjatën e pjekjes dhe skajet e krehjes (nëse është shumë e ngurtë, jepni pak minuta në temperaturën e dhomës). Pritini një vrimë të vogël në qendër ose prerë prerje me një thikë të mprehtë. Përndryshe, prerë pasta në shirita dhe endje një korp grilë .
- Vendoseni byrek në furrë. Vendosni një fletë pjekje nën pjatën e pjekjes ose në raft nën pjatën e pjekjes për të kapur grykë.
- Piqem byrek me pulë për 25 deri në 30 minuta, ose derisa krundi është ngjyrë kafe e artë dhe mbushja është bubbling.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1280 |
| Fat i shëndoshë | 81 g |
| Fat i ngopur | 28 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 318 mg |
| sodium | 729 mg |
| karbohidratet | 47 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 89 g |