Një piknik i freskët derri vjen nga pjesa e poshtme e shpatullës. Është një prerje e shkëlqyer për mish derri të tërhequr, pjekje të gjatë, të ngadaltë, ose darka të ziera.
Patate e ëmbël, turnips dhe lakra e bëjnë këtë darkë të zier derri një darkë të plotë, të përzemërt dhe është miqësore me buxhetin. Pjekja është e brumosur me perimet, duke bërë një vakt të mrekullueshëm në fundjavë. Të ndjehen të lirë për të përdorur patate të kuqe dhe karrota në pjatë gjithashtu.
Kjo pjatë është bërë me një piknik të derrit të freskët, por një piknik i tymosur mund të zëvendësohet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 supë derri (piknik i freskët)
- 1 deri në 2 lugë miell me qëllim të përgjithshëm (sipas nevojës për të mbuluar rosto)
- Shtrydh kripë e kalitur
- Kap pin piper i zi
- 2 lugë gjelle shkurtimi (ose vaj vegjetal)
- 2 gota ujë
- 1 fletë gji
- 1 hudhër të madhe karafil
- 4 patate të ëmbla (peeled, prerë në chunks)
- 4 turnips të mëdhenj (peeled, cut in chunks)
- 1/2 lakër të mesme (prerë në 4 wedges)
Si ta Bëni
- Hiqni lëkurën dhe pjesën më të madhe të yndyrës nga piknikja derri.
- Pluheni pjekjen e mishit të derrit me miell në pallto dhe pastaj fshijini me kripë të kalitur dhe piper i zi terren i freskët.
- Shkurtimi i nxehtësisë ose vaji vegjetal në një furrë holandeze ose kazan të madh mbi nxehtësinë mesatare; kafe mish derri në të gjitha anët. Shtoni ujë, fletë gji dhe hudhër. Sillni një çiban; të mbuluar tenxhere fort dhe të ziejë derri për 1 1/2 orë.
- Shto patate të ëmbla dhe turnips në tenxhere dhe kuzhinier për 15 minuta. Shto kthetrat lakër dhe kuzhinier për një tjetër 20 minuta, ose derisa lakra është e butë. Organizoni mish derri dhe perime në një pjatë.
Këshilla të ekspertëve
- Supernatri i derrit vjen nga pjesa e poshtme e shpatullave. Nëse është i tymosur ose i freskët, është një prerje e shkëlqyeshme për zgjim të gjatë dhe të ngadaltë. Mishi i derrit është tërhequr zakonisht me supë derri.
- Përdorni prapanicë derri në këtë recetë nëse dëshironi. Prapanica derri, e njohur edhe si prapanicë Boston, vjen nga pjesa e sipërme e shpatullës.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 466 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 77 mg |
| sodium | 464 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 29 g |