Kjo fileto e derrit me spina me boronicë është e lehtë për t'u përgatitur dhe me yndyrë të ulët. Shërbyer këtë mish derri me perime tuaj të preferuar ose zarzavate dhe oriz të nxehtë gatuar. Salcë përmban kernele të freskëta dhe feta mandarine të portokallit.
Fileto derri është një prerje e mprehtë dhe e butë dhe një zgjedhje e shkëlqyer për të shërbyer me një salcë këndshëm ose të ëmbël. Tenderloin bëhet i thatë kur mbipenhet, prandaj kontrolloni herë pas here me një termometër të ushqimit.
Shërbyer copëtuar me salcë boronicë së bashku me oriz dhe një sallatë ose perime anash steamed.
Shiko gjithashtu
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri (rreth 3/4 në 1 kile secila)
- 2 karafil të mëdha hudhër
- 1/2 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1/2 lugë çaji trumzë
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji allspice (tokë)
- 1 karafilë dash (tokë)
- 1 deri 2 teaspoons vaj perimesh
- Opsionale: kripë dhe piper i zi për shije
- 12 deri 16 ounce Kastrati (të freskëta ose të ngrira)
- 12 ounces portokall mandarin (1 mund, feta në shurup ose shurup lite)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 portokalli (lëng dhe lëng)
Si ta Bëni
- Ftohni furrën në 425 F. Lani lehtë një tigan pjekjeje.
- Trim yndyrë të tepërt nga fileto derri dhe hiqni silverskin. *
- Mash dhe mince hudhër dhe përzier mirë me qimnon, trumzë, kanellë, allspice, dhe karafil; përzierje me 1 deri në 2 teaspoons vaj vegjetal. Fshijni përzierjen e vajit dhe erëzave në të gjithë fileto të mishit të derrit. Rokohet për rreth 20 deri në 30 minuta, ose deri sa të arrihet temperatura minimale e sigurt prej 145 ° F (62.8 ° C). **
- Ndërkohë, në një tigan, kombinoni Kastrati, feta mandarin portokalli dhe shurup, sheqer, lëng portokalli dhe zest. Sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për rreth 8 deri në 10 minuta, ose derisa boronica të ketë popped dhe përzierje është thickened.
- Lugë disa salcë boronicë mbi tenderloins derri dhe rosto derri për 5 minuta më gjatë. Nxehtësia përzierje e mbetur boronicë për të shërbyer me mish derri të feta.
- Lëreni derri të qëndrojë për rreth 5 minuta para se të presje në feta.
* Silverskin është membrana e hollë e jashtme në derri. Është një copë e fortë dhe qëndron e ashpër kur derri është i gatuar. Për të hequr atë, futni majën e një thike të mprehtë nën lëkurë rreth 1/2-inch nga fundi i fileto. Slide thikë, teh angled pak lart, përgjatë gjatësisë së mishit të derrit deri në fund, duke mbajtur silverskin lirshme si ju prerë. Hiq copën 1/2-inch të silverskin që u la të bashkëngjitur. Kujdesuni që të mos prerë në mish.
** Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për mish derri është 145 F (62.8 C).
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Mish derri i pjekur në skarë
- Kanellë Apple derri Tenderloin
- Bourbon dhe Cola lustruan derri Tenderloin
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 866 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 189 mg |
| sodium | 240 mg |
| karbohidratet | 121 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 67 g |