Këto janë krahët më të mirë të skuqur ndonjëherë. Dhe çfarë surprize e bukur - ata janë të lehtë për t'u bërë gjithashtu. Ndryshe nga brinjët më të thella që ne kemi provuar, këto nuk janë vetëm për pallto, por janë shije të plotë gjatë gjithë rrugës. Marinadë Thai është ajo që e bën atë - një shpikje të veçantë të koriandër dhe hudhër që whipped deri në minuta vetëm. Dhe nuk ka vezë të rrahur të çrregullt ose lëngje të tjera për të zhytur në-vetëm marinoj, pastaj rrokulliset në miell. Pra e lehtë, aq e mrekullueshme! Asnjë brinjë e çuditshme nuk është një ushqim i tillë popullor në Tajlandë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri 2 paund brinjë derri (copëtuar në segmente 2 deri në 3 inç)
- 7 deri në 8 karafil hudhër
- 3/4 filxhan cilantro (gjethe dhe rrjedh, copëtuar)
- 2 lugë salcë peshku
- 1 lugë gjelle
- sheri (gatim sherry mund të përdoret)
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1/3 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1 deri në 2 gota vaj (për tigan të thellë, nxehtësi të lartë si kokosit ose canola)
Si ta Bëni
- Vendi hudhër, koriandër, salcë peshku, dhe sheri në një mini hanxhar ose përpunues ushqimi. Blitz për të krijuar një marinadë aromatike të gjelbër.
- Vendi brinjë derri në një tas përzierës. Shtoni marinadën dhe hedhni mirë për të përzier Set në frigorifer për të marinuar të paktën 20 minuta ose deri në 24 orë.
- Në një tas tjetër, kombinoni miellin me kripën dhe piperin. Butësisht të kthehet ose të "rrokulliset" brinjët në përzierjen e miellit derisa të veshen mirë. Vendoseni në një pllakë të pastër, duke lënë sa më shumë paste sa të jetë e mundur për aromën më të madhe.
- Nxehtësia e vajit në një wok ose tigan mbi nxehtësi të lartë (duhet të jetë së paku 1 inç i thellë). Për të provuar nëse vaji është mjaft i nxehtë, hidhni një cep të një brinje të bluar në vaj. Nëse fillon të caktojë dhe të gatuajë menjëherë, vaji është i gatshëm.
- Me kujdes vendosni brumin e parë të brinjëve në vaj, duke mos qenë i shqetësuar për minutën e parë të tiganisjes. Ulja e nxehtësisë në të mesme, ose vetëm aq të nxehtë për të mbajtur brinjët tiganisur bukur.
- Duke përdorur kunjat për të kthyer, skuqini brinjët 5 deri në 6 minuta për secilën anë, ose derisa të kthejnë një kafe të artë të thellë. Për të parë nëse janë gatuar, hiqni një nga vaji dhe hapni atë në afërsi të kockës, duhet të jetë e bardhë ose shumë e lehtë brenda.
- Hiqeni nga vaji dhe derdhni në një peshqir të pastër çaji ose peshqir letre. Shërbyer menjëherë me salcë djegës ëmbël tajlandeze për zhytje. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 573 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 148 mg |
| sodium | 1,177 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 52 g |