Bacon, birrë, kërpudha, dhe një përzierje erëza aromë djegës japin këtë tender, tenxhere lëng i pjekur tenxhere shije shtesë.
Për një pjekje të butë, të lëngshme, zgjidhni një pjekje të zier, rrumbullakët e poshtme, ose pjekurinë e holle për këtë recetë. Një pjekje e pjekur do të bëhet e vështirë kur të gatuar gjatë dhe të ngadaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 shirita proshutë
- 1 qepë të madhe
- Vaj ulliri ose vaj vegjetal (sipas nevojës)
- 8 ounces kërpudha
- 1 pjata rostiçeri (një mandrinë e tenderit apo rosto të ngjashme, rreth 3 deri 4 paund)
- 2 lugë miell miell
- 1 lugë gjelle grilë erëza (të tilla si Chicago biftek ose përzierje hamburger gustator, ose përzierje të tjera të mishit erëza)
- 1 filxhan birrë
- 1 filxhan supë viçi
- 2 lugë miell miell
- 4 lugë ujë (të ftohtë)
Si ta Bëni
- Thoni proshutën dhe vendosni mënjanë.
- Hiqeni dhe prehini qepën. Fshijini kërpudhat të pastra me një peshqir të lagësht me letër dhe i fërkoni ato hollë.
- Vendoseni proshutën në një furrë të madhe holandeze ose një tigan mbi nxehtësinë mesatare; gatuaj proshutën derisa yndyra të ketë marrë, por proshutë nuk është e freskët. Hiq proshutën dhe mënjano.
- Shtoni qepën e copëtuar në tigan dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa të butë. Nëse pan është shumë e thatë, shtoni pak vaj ulliri ose vaj perimesh. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të gatuani derisa kërpudhat të jenë të butë. Hiqni qepën dhe kërpudhat në një pjatë dhe vendosni mënjanë.
- Kombinoje 2 lugë miell me erëza të skive. Shtrojeni tërësisht copëtimin në të gjitha anët me përzierjen e miellit. Shtoni vaj ulliri të mjaftueshëm ose vaj perimesh në tigan për të mbuluar pjesën e poshtme. Shijoni viçin në të gjitha anët.
- Shto proshutë, qepë dhe kërpudha përsëri në tigan së bashku me birrë dhe supë viçi . Mbuloni fort, zvogloni nxehtësinë në të ulët dhe përgatitini për 3 deri në 4 orë, derisa pjekja është shumë e butë.
- Hiqni rosto dhe kërpudha në një tas dhe vendosni mënjanë. Zgjejni yndyrën nga lart ose shtypni supë në një ndarës me lëng mishi për të hequr edhe më shumë yndyrë. Sillni supë në një zierje.
- Në një tas ose një filxhan të vogël, kombinoni 2 lugë miell me 4 lugë ujë, nxitje ose lëvizje deri sa të qetë. Llokoçis në supë zierje dhe vazhdoni gatim, nxitje, deri thickened. Shto përzierjen e mishit dhe kërpudhave përsëri në lëng mishi dhe nxehet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 630 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 205 mg |
| sodium | 680 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 70 g |