Pjepër fuzzy ose me flokë (i quajtur edhe Mo Qua) duket si një kungull i njomë mbuluar me fuzz baby. Do ta gjeni në tregjet aziatike, por autori Stephen Wong vëren se kastravecat mund të zëvendësohen me një majë. Ribotuar me lejen e "HeartSmart Chinese Cooking" nga Stephen Wong.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Paketë 2 ounce e petë celofani
- 2
- mo qua ose kastravecat angleze
- Për Mish derri dhe Marinadë:
- 1/2 mish derri i grirë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë
- 2 lugë çaji cilantro copëtuar
- 1 vezë e bardhë, pak e rrahur
- 1 1/2 lugë miell misri misri
- 1/2 lugë çaji vaj susam
- Për salcë:
- 1 lugë salcë gocë deti
- 1 filxhan derri ose mish pule
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 4 Kërpudha të mëdha shiitake, të prera hollë
Si ta Bëni
- Mbuloni celulozën me ujë të nxehtë dhe ngjisni për 10 minuta ose derisa petë të butë. Drain mirë dhe pres grusht.
- Hiqni dhe shkurtoni mo qua në mënyrë të tërthortë në feta 1 inç. Scoop nga disa fara dhe pulpë nga qendra e çdo fetë për të formuar tas.
- Kombinoje mish derri dhe përbërësit e marinadës me gjysmën e petë celofan. Përzierja e mishit të lugë në moquo "tas" dhe shtypni butësisht për të mbuluar fetë me grumbull të vogël të qetë të përzierjes. Dip çdo copë të mbushur me mo-qua me krahë të mishit poshtë në petë celofani të mbetur derisa të veshura mirë.
- Tiganin e nxehtësisë mbi ngrohjen mesatare të lartë dhe shtoni përbërës salcë. Shto feta mo qua mbushur me kungull-ane poshtë. Mbuloni dhe nxisni për gjithsej 15 minuta. Pas 5 minutave të para të gatimit, zbuloni dhe salcë lugë mbi mish. Mbuloni dhe vazhdoni të gatuani. Përsëriteni sërish pas një tjetër 5 minuta dhe shtoni feta kërpudha. Cook për 5 minuta të tjera.
- Hiq feta mo qua dhe caktoni në një pjatë. Hidh salcë mbi dhe për të shërbyer. Nëse salcë është shumë e hollë, trashë pas heqjes mo qua, pastaj derdh mbi kungull mbushur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 218 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 49 mg |
| sodium | 295 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 18 g |