Llogaritni sasitë e shërbimit për Turqinë dhe enët e tjera
Duke kuptuar se sa turqi do t'ju nevojitet për darkën tuaj të Falenderimeve, mund të jetë një kokë e vërtetë. Veçanërisht kur filloni të shqyrtoni variabla si oreksin e familjes suaj dhe nëse doni të keni shumë mbeturina më pas.
Nëse kjo nuk do të ishte e vështirë, duhet të llogaritësh të njëjtën gjë për çdo gjë tjetër: patatet, mbushjet, lëngjet, madje edhe byrek!
Për fat të mirë, ne ju kemi mbuluar, nëse jeni duke gatuar për një mbledhje të vogël, apo një ushtri të vogël.
Le të merremi me Turqinë së pari.
Keni nevojë për 1 1/2 paund të Turqisë për person
Figura 1 £ 1 e Turqisë papjekur për person. Me fjalë të tjera, për të ushqyer 12 persona, do të duhej një turqi prej 18 kilogramësh (12 × 1.5 = 18).
Kjo formulë (dhe kjo është e vërtetë edhe për udhëzimet që pasojnë) do të prodhojë lëvdata bujare. Mbani në mend se sasitë e sugjeruara janë mesatare, që do të thotë se ata tashmë e llogaritin faktin se jo të gjithë ha të njëjtën sasi.
Sidoqoftë, nëse të gjithë në grupin tuaj janë një ngrënie e madhe, atëherë e përplasni deri në 2 kilogramë për person për të qenë vetëm në anën e sigurt. (Lexo për idetë për përdorimin e mbetjeve.)
Një tjetër qasje që mund të merrni nëse lista juaj e ftuar është në anën më të madhe, është që të pjek dy zogj të mesëm në vend të një të vetme të madhe.
Nëse keni hapësirën e furrës, mund të pjekni dy xhenxheza prej 12 kilogramësh dhe të ushqeni 12 deri në 13 njerëz, e cila ka të bëjë me numrin e një turqi prej 20 kilogramësh. Por përfitimi i të pasurit dy gjelat është se është më e lehtë për të kontrolluar gatimin me gjelat më të vogla, dhe natyrisht ata gatuaj më shpejt.
Plus, do të përfundoni me më shumë mish të errët në këtë mënyrë, si dhe dyfishimin e numrit tuaj të drumsticks dhe krahëve.
Nëse preferencat e grupit tuaj janë të ulëta në atë drejtim, mundeni, së bashku me gjithë gjeldetin tuaj, të pjekni një gji tjetër të gjelbërt-qoftë pa kocka ose me kocka.
Për një kockë në gji, figura 1 1/4 £ për person, dhe për një pa kocka, 3/4 paund për person.
(Kjo merr peshën e kockave në konsideratë).
Kështu, për shembull, një tenxhere prej 12 kilogramësh PLUS, një gjoks me gjatësi prej 7 kile, do të ushqejë rreth 12 vetë.
Arsyeja që gjelat më të mëdha ushqejnë më shumë njerëz për kile është se nuk janë eshtrat që rriten me rritjen e peshës së përgjithshme të Turqisë, janë gjinjtë.
Prandaj, një zog i madh do të shfaqë një raport më të lartë të mishit të bardhë me kockat. Duke ju lënë një arsye tjetër për të qenë mirënjohës gjatë këtij sezoni të festave.
Ç'të themi për enët anësore?
Gravy : Gravy është karburant që fuqizon darkën tuaj të Falenderimeve. Plani në një gjysmë filxhan lëng mishi për person. Madje edhe atëherë, mund të mbaroni!
Patate të skuqura : 3/4 filxhan (gatuar) për person (ose 1 filxhan për mbetjet). Kjo punon në rreth 1/2 kile patate, ose 1 1/2 patate të mesme, për person.
Mbushje : 3/4 copë (gatuar) për person (ose 1 filxhan për person nëse dëshironi mbetjet). Një kuti 6-oz e mbushjes së thatë tregon se do të japë gjashtë pjesë, por kini kujdes: kjo llogaritje merr 1/2 filxhan mbushje për shërbyer.
Salcë e boronicës : 1/2 filxhan për person (4 servings per kanaçe, 8 servings per 12-oz qese me kastravec të freskëta).
Fasule të gjelbra (ose karrota ose veggie të tjera të gatuara): 1/3 deri në 1/2 filxhan për person. Një qese me 1 kile karrota do të prodhojë 3 deri 4 servings, të cilat faktorë në zvogëlimin dhe lëkurën.
Fasulet e gjelbër kanë një prodhim pak më të lartë, meqë nuk keni nevojë t'i hiqni ato.
Verë : Dy 750 ml shishe për 3 persona.
Birra : 8 kanaçe ose shishe birre për 3 persona.
Mos harro ëmbëlsirën!
Pie: Një byrek për 6 deri në 8 persona. Kjo merr një fetë për person, dhe ju mund të vendosni nëse do të ndani çdo byrek në 6 ose 8 feta.
Nëse e doni ëmbëlsirën, shifni gjashtë feta për byrek. Kjo mund të nënkuptojë modifikimin e madhësive që shërbejnë për artikujt tuaj të darkës në mënyrë që të ruhen hapësirat për ëmbëlsirën shtesë (p.sh. duke bërë më shumë matematikë).
Alternuar, ju thjesht mund të shihni se ju do të bëni hapësirë për atë disi. Pas të gjitha, kjo është ajo që janë belet elastike.
Tabela më poshtë shpalos sasitë e secilit artikull që ju nevojitet për shifra të ndryshme të servings:
| pjatë | 4 deri në 8 servings | 8 deri në 12 servings | 12 deri në 16 servings | 16 deri në 20 servings |
|---|---|---|---|---|
| Turqi | 12 deri në 16 paund | 18 paund | 24 paund | 30 paund (ose dy gjelat 14 deri 16 paund) |
| lëng mishi | 2 deri në 4 gota | 4 deri në 6 gota | 6 deri në 8 gota | 8 deri në 10 gota |
| Pure patatesh | 1 deri në 2 kuart | 2 deri në 3 kuart | 3 deri në 4 litra | 4 deri në 5 litra |
| Mbushje (gatuar) | 1 deri në 2 kuart | 2 deri në 3 kuart | 3 deri në 4 litra | 4 deri në 5 litra |
| Salcë boronicë | 2 deri në 4 gota | 4 deri në 6 gota | 6 deri në 8 gota | 8 deri në 10 gota |
| Fasulet e gjelbra / verëra të tjera (gatuar) | 2 deri në 3 gota | 3 deri në 4 gota | 4 deri në 5 gota | 5 deri në 6 gota |
| Pie / qumështor | 1 byrek | 2 pies | 2 deri 3 pies | 3 pies |
| Verë (750 ml shishe) | 1 deri në 3 shishe | 3 deri në 4 shishe | 4 deri në 5 shishe | 5 deri në 6 shishe |
| Birra (12-oz mund) | 5 deri në 10 kanaçe | 10 deri në 15 kanaçe | 15 deri në 20 kanaçe | 20 deri në 25 kanaçe |
Duke folur për Birrën dhe Verën ...
Sasitë e birrës dhe të verës të paraqitura më lart supozojnë se ju jeni duke shërbyer një ose një tjetër, jo të dyja . Nëse planifikoni t'i shërbeni birrës dhe verës, thjesht përgjysmoni të dy shumat. Duke supozuar 5 gota verë për shishe, që punon në 3 pije për person.
Kjo duhet të mbulojë atë që do të konsumojnë mysafirët tuaj në darkë, por jo një tërësi shumë më tepër. Për festime të gjata, një rregull i mirë është numri i mysafirëve × orë × 2. Kështu, 10 persona për 4 orë janë të barabartë me 80 pije, ose rreth 8 shishe verë plus 3 12 pako birrë.
Natyrisht, jo çdo mysafir do të pijë. Gjithashtu, birra përgjithësisht vjen në increments prej 6 ose 12. Kështu që ju keni një dhomë lëvizëse nëse doni të rregulloni lart ose poshtë.
Çfarë duhet të bëni me mbetjet
Turqia: Bëni sanduiçe, natyrisht. Dhe sapo të keni zgjedhur çdo skrap të fundit të mishit nga skelet, përdorni atë për të bërë supë ose gjalpë . Ju mund të ngrini gjithashtu edhe trupin e trungut për t'u përdorur më vonë. Krejtësisht e kuptueshme për t'u bërë gatim për një kohë pas kësaj.
Patate të pjekura: Bëni croquettes patate , ose përdorni atë për të trashur supë tuaj turqi. Mund ta ngrini sërish në një hekur të freskët dhe t'i jepni një formë të re.
Mbushja: Nuk ka asnjë mbushje të mbetur. Por në qoftë se ka, shtoni atë në sanduiçe tuaj ose provoni mashtrimin e lartpërmendur hekuri (ndoshta kombinuar mbushjen me patate pure).
Salcë e boronicës: Përsëri, sandviçi juaj i gjelbërt do të këndojë nëse e bëni me salcë të bajamit të mbetur. Ajo (së bashku me lëng mishi) gjithashtu bën një mbulesë të këndshme për patate / pure të mbushur me supë.
Gravy: Nuk do të ketë lëng mishi të mbetur. Jo për t'u shqetësuar, megjithatë: Marrja e më shumë është një cinch .
Perimet: Shtoni ato në supë tuaj ose pres ato dhe shtoni ato në mbushje tuaj para se të fluturojnë. Nëse ndiheni me të vërtetë ambicioz, merrni gjelbërimin dhe veggies tuaj të mbetur dhe kthejini në byrek me tenxhere turqi .
Së fundi, kjo mund të jetë gjëja më e mirë që mund të bëni me lëvdatat e Falenderimeve: ndani të gjitha, vendoseni në kontejnerë për ruajtje dhe dërgoni në shtëpi me mysafirët tuaj!