Një pulë e ëmbël e ari e pulës është e këndshme jo vetëm për të parë, por aroma është hyjnore.
Ky recetë e lehtë përdor pulën e mbetur dhe trupat nga dita e së dielës. Nëse nuk keni një karkalec, atëherë përdorni disa këmbë dhe krahë pule.
Ka disa supave të bukura të lehta të pulës dhe rezervave atje si një supë tradicionale skoceze me kokë, por askush nuk ka të njëjtën thellësi aromë si një konservë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 copëza e gatuar e pulës (lëkura dhe dhjami i hequr)
- 1 qepë të mesme (lëkura në, përgjysmuar)
- 1 karotë e madhe (larë dhe copëtuar përafërsisht)
- 1 kërcell selino (larë dhe copëtuar përafërsisht)
- 1 hudhër karafil (lëkura e)
- Dragragonë të vogël të vogël të vogël
- Mish i hollë i hollë i sheshtë majdanoz (gjethe dhe gjeth)
- 1 fletë gji
- 3 bardha të mëdha të vezëve
- Opsionale: 2 deri 3 pika Bouquet Kuzhina (ose të lëngshme të tjera lëng mishi)
- Kripë dhe piper
Si ta Bëni
- Në një stok të madh apo tigan të madh të mjaftueshme për të mbajtur trupin e trupit dhe të gjitha perimet, vendosni copë, qepë, karotë, selino, hudhër, dragua, majdanoz dhe fletë gjiri. Mbuluar me ujë të ftohtë dhe të sjellë në një vlim të butë, kodrina.
- Ziej në një valë të butë për 1 1/2 deri në 2 orë. Nëse uji fillon të vlim, shtoni më shumë sepse përbërësit duhet të mbulohen me ujë.
- Shijoni stokun pas kohës së gatimit të caktuar. Ajo duhet të ketë një shije të mirë të pulës dhe një hint sfond të perimeve dhe bimëve. Nëse jo, gatuaj një kohë më gjatë.
- Shtrëngoni stokun përmes një cope të madhe, hidhni të tretën dhe kthejeni lëngun në tigan. Sillni përsëri në një valë dhe zvogëloni përafërsisht 1/4.
- Lejo lëngun të qetësohet, pastaj vendoseni në frigorifer për 1 orë. Bëni çdo yndyrë nga sipërfaqja, pastaj shtoni bardhët e vezëve dhe lëvizni tërësisht.
- Sillni të lëngshme në një çiban duke whisking gjithë kohës. Nëse dëshironi një sugjerim të errët, atëherë shtoni buketin e Kuzhina opsionale. Pirja e butë, pa nxitje, për 15 minuta derisa të bardhët e vezëve të formojnë një kore në sipërfaqe.
- Rreshtni një sitë me një copë mëshirë të pastër, të papërdorur ose një peshqir çaji që është larë në ujë të thjeshtë (shih shënimin më poshtë). Poshtëroni butësisht kore në sitë dhe pastaj ngadalë derdhni lëngun mbi koren, lejo kohë që lëngu të kalojë nëpër kore dhe sitë para se të shtoni më shumë. NUK PUSHON ME MJETE ME MESAZH (kjo do ta beje lageshtin me re).
- Kthejeni lëngun e qartë në tigan dhe ngroheni në të nxehtë, por jo të valë. Kjo supë është shërbyer mirë ngrohtë për të nxehtë (jo valë) si ajo intensifikon shije. Konsumi i ftohtë nuk është aq i shijshëm.
- Nëse nuk i shërbeni menjëherë, freskoni supën dhe ftohni deri sa të jetë e nevojshme.
- Ngroheni supë të nxehtë, por jo të valë dhe ndani mes gjashtë pjata të nxehta supë, zbukurojeni sipas dëshirës dhe shërbeni menjëherë.
Shënim: Për shkak të aromës delikate të kësaj supë, musli ose një peshqir çaji i larë në detergjent do të kalojë shijen në konsumin. Gjithmonë përdorni një pjesë të re të muslinit nëse mundeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 388 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 73 mg |
| sodium | 1.616 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 32 g |