A e dini se polenta dhe karkaleca janë thelbësisht të njëjta? Polenta dhe karkalecat janë të dyja të bëra nga toka misri, por ato ndryshojnë pak në cilësi për shkak të llojeve të ndryshme të misrit nga të cilët janë bërë. Kërmijtë e jugut janë bërë me misër dhe polenta italiane është bërë zakonisht nga misri i zjarrtë .
Misri i dendur, i njohur edhe si misri në terren, ka përmbajtje më të butë të niseshtës dhe merr emrin e tij nga gjymtyrët në kernel. Flint misri është i njohur edhe si misri indian, dhe ka një shtresë të vështirë të jashtme. Shpesh është shumë me ngjyrë dhe ka përmbajtje të ulët të ujit.
Të dy kokrrat ndryshojnë pak në cilësi, por shijet janë pothuajse të njëjta. Në thelb, polenta dhe karkalecat janë të dyja të mesme deri në kokrra të ashpra dhe mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë.
Përdorni karkaleca, miell misri guri, ose polenta në këtë recetë të lehtë.
Fryni polentën e ftohtë ose grurin në një gjalpë të vogël dhe shërbejeni me një kallëzim të fasule të kuqe, pulave me krem ose gjeldeti, karkalec ose salcë të kuqe. Provoni me lëng mishi domate !
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë gjalpë të shkrirë, të ndarë
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 6 gota me ujë të valë
- 2 gota polenta, misër guri-terren, ose kumbulla
- 2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
Grease brenda tenxhere lundër me 1 lugë gjelle e gjalpë.
Masa përbërësit e mbetur dhe shtoni ato të ngadalshëm tenxhere me gjalpë të mbetur. Ndajeni mirë.
Cover dhe kuzhinier në të ulët për 6-9 orë (3 deri në 4 orë në të lartë), nxitje herë pas here.
Nëse dëshironi, transferoni përzierjen polenta ose gurët në një pan të grirë. Chill tërësisht pastaj prerë në feta 1/4-inch. Fry feta në gjalpë ose drippings proshutë deri browned.
Ëndrrat e pjekura të polenta ose grits bëjnë një bazë të shijshme për pulën a la mbreti, karkalecat e kremta apo enët e ëmbëlsirave, ose një merak i mishit ose i djegës.
Shërben 8 deri në 10.
Këshilla dhe ndryshime
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Kokrra e mëngjesit: Ngushëllimi i Jugut në mëngjes
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 477 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |