Kjo lëng mishi i domates së Jugut është tepër i shijshëm, dhe është mahnitëse për biskota të ndarë, të ngopura. Lëng mishi domate është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur domate të freskëta me kopsht.
Drippings Bacon ose gjalpë dhe miell bëjnë roux për këtë lëng mishi domate thjeshtë. Shërbyer lëng mishi mbi biskota të pjekur fllad , pure patate , oriz, ose makarona. Salcë do të ishte e shijshme me fasule të ziera të gatuara ose me feta të mishit. Është gjithashtu një salcë me dhunti të shumta me shumë shtesa të mundshme të aromës. Shikoni këshilla dhe variacionet poshtë recetës.
Disa salcë domate u përfshinë në salcë (në foto), por nëse po përdorni domate të freskëta në stinë, rritja e aromës mund të mos jetë e nevojshme. Disa qumësht ose krem e bëjnë për një salcë të butë, por magazina ose uji mund të përdoret për një salcë të lehta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 domatë të mëdhenj (peeled, cored, and chopped)
- 1 filxhan të aksioneve të pulave (natriumi i ulët ose i pakripur)
- 1/4 filxhan drippings proshutë (ose gjalpë, ose një kombinim i dy)
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1/2 deri në 1 filxhan qumësht (ose krem, ujë, ose më shumë supë)
- 2 deri në 3 lugë domate paste (ose për shije, opsionale)
- Dash Kosher kripë
- Dash piper i freskët i zi terren (për shije)
- Majdanoz i freskët (copëtuar, për zbukurime, opsionale)
Si ta Bëni
- Vendosni domate të copëtuara në një tigan me 1 filxhan të aksioneve të pulave. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe nxirrni.
- Zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të zierni domatet ndërsa përgatitni roux.
- Vendos gjalpë ose drippings në një tigan të mesëm dhe vendin e saj mbi ngrohjes mesme-të ulët.
- Kur gjalpi të jetë shkrirë dhe shkumëzuesja ulet, shtoni miellin. Cook, whisking vazhdimisht derisa roux është vetëm kafe të lehta. Ajo duhet të jetë në lidhje me ngjyrën e gjalpë badiava. Mos lejo që të digjet. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe gradualisht llokoçisni në përzierjen e domates dhe të butave.
- Kthejeni përzierjen e domates në nxehtësi dhe llokoçisni në 1/2 filxhan qumësht, krem, ujë, ose stok pule.
- Shpohet në paste domate, për të shijuar, së bashku me kripë kosher dhe piper i zi terren fllad. Cook, nxitje deri nxehtë dhe bubbling.
- Shërbyen lëng mishi mbi biskota të nxehta të pjekura ose të përdorura ose e përdorin atë si një salcë për makarona, oriz, mish, karaçi ose patate.
- Garnizoni me një spërkatje me majdanoz të freskët të copëtuar dhe më shumë piper, nëse dëshironi.
Shihni gjithashtu : Si të krijoni një stilin Louisiana-Style Roux
Këshilla dhe ndryshime
- Zëvendësojeni 1 kanaçe domate me dicka të mirë ose domate të ndezur (copëtuar imët) për domate të freskëta.
- Shto 1/2 lugë çaji pluhur qepësh ose disa lugë qepë të copëtuar finisht në domatet e zierura dhe supë pule.
- Shto 1 karafil të vogël me hudhër të imët ose 1/4 lugë çaji me pluhur hudhër në domatet e zjarrta.
- Shtoni disa lugë piper i copëtuar imët deri në domate të zjarrta dhe supë pule.
- Pres një brinjë të selino dhe shtoni atë në domate ziehet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 88 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 436 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |