Zabaione është një nga desserts klasike, të thjeshta që gjendet në shumë vende; francezët e dinë atë si sabayon. Është shumë e mirë që shërbehet në gota të vogla dhe është gjithashtu e shkëlqyeshme për zhytjen e ëmbëlsirave ose biskotave; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa sugjeron që të shërbehet me Dicitinobis , në Vigil të Kippur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 yolks vezë
- 2/3 filxhan (120 g) sheqer
- 18 lugë Marsala (kjo duhet të dalë pak më shumë se një filxhan)
Si ta Bëni
- Mundi yolks dhe sheqer derisa përzierja është e verdhë palesturing prirur drejt bardhë, pastaj mundi në Marsala dhe kuzhinier mbi një kazan të dyfishtë.
- Mos lejoni që ajo të arrijë një çiban, por hiqni atë nga zjarri sa më shpejt që të trash.
- Kur të jetë ftohur për të ngrohur vetëm, ju mund, nëse dëshironi, dele në një bardhë veze të rrahur deri në majat shumë të qëndrueshme.