Mazurek, i njohur edhe si mazurka , është një tortë e sheshtë polake e bërë me brumë maja ose jo-maja dhe e mbuluar me ndonjë kombinim të pastave të bajames, ruajtjeve, frutave të thata, arra, meringave dhe nganjëherë të majme. Një gjë që ata kanë të përbashkët është se ata janë të rrallë mbi 1 inç në lartësi.
Një mazurka është gjithashtu fjalë për një valle folklorike polake, një harabel vendi dhe dikush nga Mazur në Poloninë e Veriut Qendrore.
Tradicionalisht shërbyer në Pashkë, kjo pastë është aq e shijshme dhe e lehtë për t'u bërë, ajo tani shfaqet në tavolina gjatë gjithë vitit.
Shikoni këto fotografi hap pas hapi se si të bëni Royal Mazurek .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 ounces gjalpë (temperatura dhomë)
- 4 lugë sheqer
- 2 ounces bajame (terren blanched, 6 lugë)
- 1/2 lugë çaji limoni
- zest (integruar)
- 2 1/2 filxhan miell me qëllim
- 2 yolks të mëdha të vezëve (i gatuar fort, me sitë)
- 1 vezë të verdhë veze të mëdha (të papërpunuara)
- Kripe kripë
- Prek kanellë
- 6 ounces kajsi ruan
- 6 ounces mjedër ruan (ose qershi ruan)
- Sheqer konditoresh (për pluhur)
Si ta Bëni
- Kremni së bashku gjalpën dhe sheqerin me një mikser elektrik deri në dritë dhe me gëzof.
- Me dorë, llokoçisni bajame, shije , miell, duke u siguruar që të matni mirë miellin dhe yolks vezë të gatuar fort.
- Shto verdhë veze të papërpunuara, kripë dhe kanellë, dhe përzihet në një brumë të butë. I gjithë ky proces, nga hapi 1, mund të bëhet në një procesor të ushqimit, nëse preferoni.
- Vendi brumë në përfundojë plastike dhe ftohuni për të paktën 30 minuta.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Prisni 1/3 brumë dhe ktheheni, të mbështjellë, në frigorifer. Rrokullisni 2/3 brumë dhe vendosni në një kavanoz prej 8 inç deri në 11 inç me një fund të heqjes ose një pan të vogël fletësh. Përpiquni ose "vendosni" brumin me kunjat e një piruni. Duke përdorur furçë pastë, larë vezë (1 vezë rrahur me 1 lugë çaji ujë) brumë.
- Roll mbetur 1/3 brumë dhe prerë në shirita 1/4-inch. Organizoni shirita të stilit të grilës mbi brumë. Shirita me grilë me brushë me larë veze. Piqni për 20 deri në 30 minuta, ose deri në dritën e artë ngjyrë kafe dhe të freskët.
- Lejoni të ftoheni plotësisht. Vendi pastë në një pjatë shërbyese dhe fruta lugë ruan alternuar në hapësirat e hapura të punës së grilës. Sasi e vogël me sheqer të konfeksioneve.
Shënim: Kjo mund të jetë një brumë i vështirë për të punuar me disa, por është një recetë tradicionale. Kjo brumë pastë nuk ka për qëllim të jetë si brumë byrek. Është delikate dhe merr pak lodhje, por shije definitivisht ia vlen.
Më shumë polak Mazurka Recipes
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 385 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 272 mg |
| sodium | 308 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |