Pjekja e mishit të pjekur në pjekje të pjekurisë i jep asaj një përmirësim festiv për Shabbat dhe vakte pushimi - dhe kjo është një mënyrë e sigurt për të joshur edhe fëmijët picky.
Giora Shimoni pëlqen ta bëjë këtë recetë kur ai ka shumë mysafirë të Shabatit dhe dëshiron të ofrojë një shumëllojshmëri të enëve të kursit kryesor. Shimoni rekomandon që të shërbejnë këtë strudel viçi së bashku me pule rosto . Një tjetër opsion i mirë përfshin një gjellë vegjetariane të tillë si kjo perime dhe tagine e chickpea me kuskus .
Rrotulloni vaktin me anët e bimëve që ndihmojnë në prerjen e pasurisë së strudelit, të tilla si kjo skllav i ylbertë dhe ky brokoli i papërmbajtshëm i xhenxhefilit të pjekur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj vaj (ulliri ose canola)
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 3 karafil hudhër (grirë)
- 2 £ viçi terren
- 2 lugë pure të domates (ose ketchup)
- 2 lugë breadcrumbs (ose vakt matzo)
- 1 vezë të madhe (rrahur lehtë)
- 1 lugë gjelle vezë
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/2 lugë gjelle piper
- 1 fletë pasta me gjalpë (pareve, shkrirë)
- 1 vezë e verdhë veze e madhe (rrahur)
- 1 lugë gjelle farat e susamit (pak a shumë sipas nevojës)
- Opsionale: salcë e përgatitur për marinarë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Vendosni një fletë të pjekur me letër pergameni.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh dhe të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë dhe saute derisa të butë dhe të tejdukshëm, rreth 4 deri në 6 minuta. Shto hudhër dhe saute për rreth 1 minutë më shumë, ose deri aromatik. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas të madh, përzieni së bashku viçin e terrenit, purein e domates ose ketchupin, bukën e qumështit ose vaktin e matzo, vezën, rigamin, kripën dhe piperin. Llokoçis në përzierjen e qepëve dhe hudhrave.
- Rrokulliset pastë e mbushur deri sa të jetë e hollë. Përhapeni përzierjen e mishit gjatësisht në brumë, duke lënë një kufi prej 1 inç në të gjitha anët. Dele në anët e brumit mbi mish. Pastaj rrokulliset brumin mbi mishin, si një rrotull pelte.
- Vendi strudel në pjekje të përgatitur. Brush strudel me vezë e verdhë veze, dhe spërkatën në mënyrë të barabartë me farat e susamit.
- Piqni për 40 minuta ose derisa pasta të jetë e fryrë, e freskët dhe e artë dhe mbushja është e gatuar. Hiqeni nga furra dhe lini strudelin të pushoni 10 minuta, pastaj prerë dhe shërbej ngrohtë. Ofroni salcë të ngrohtë marinara në anën nëse dëshironi.
Shënim: Shërbeji tërë strudelet për një vakt të familjes. Ose, për një prezantim më elegant, pjate feta individuale në majë të salcës tuaj të preferuar me domate.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 379 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 218 mg |
| sodium | 767 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 29 g |