Ron Douglas, autori i serialit të cookbook "Receta Më të Kërkuara të Amerikës", thotë: "Çfarë është sekreti pas heronjve dhe erëzave të famshme të kolonelit Sanders? Unë kam provuar shumë kombinime të ndryshme, por ka vetëm një që del provë ashtu si origjinalet. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një fryer me presion. "
Pra, çfarë e bën pule KFC kaq të veçantë? Koloneli Sanders thoshte: "Është ende e përgatitur fllad në çdo restorant, të përzier me një përzierje sekrete prej 11 barërave dhe erëzave dhe më pas me dorë të mbushur gjatë gjithë ditës nga një kuzhinier i certifikuar".
Ky recetë copycat aktualisht përmban 11 herbs dhe erëza. Dy sekretet kryesore pas aromës së shijshme janë glutamati monosodium (MSG) dhe përdorimi i një fryerje presioni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 vezë e madhe, rrahur
- 1 filxhan
- dhallë
- Një pulë 3 kile, e prerë në 6 pjesë
- 1 filxhan
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji
- rigon
- 1 lugë çaji
- pluhur djegës
- 1 lugë çaji të thata
- i urtë
- 1 lugë çaji të thata
- borzilok
- 1 lugë çaji mjellmë të thata
- 1 lugë çaji piper
- 2 lugë çaji kripë
- 2 lugë
- spec i kuq
- 1 lugë gjelle kripë qepë
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 lugë Accent (erëza MSG)
- 1 mund të skuq (ose një Crisco mund 3-kile), të mjaftueshme për të mbuluar pulën në fryer (shih këshilla më poshtë)
Si ta Bëni
- Kombino vezën dhe dhallë në një tas të madh. Thith pjesët e pulave në përzierje.
- Shtoni miellin në një tas të veçantë dhe lëvizni në të gjitha herbs dhe erëza.
- Roll pulë në miell i kalitur deri mbuluar plotësisht.
- Shtoni litarin në një fryer me presion dhe ngroheni në 365 F. Sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e prodhuesit për fryerjen tuaj të presionit.
- Përdoreni një vegël për të ulur 4 pjesë të pulës në vaj të nxehtë dhe mbyllni kapakun në vend. Kini kujdes që të mos digjen vetë me vaj të nxehtë.
- Lejoni të skuqura për 8 deri në 10 minuta, derisa pule është ngjyrë kafe e artë dhe gatuar tërësisht.
- Sapo copat të jenë gatuar, lironi presionin sipas udhëzimeve të prodhuesit dhe hiqni pulën në peshqir letre ose në një raft metalik për t'u kulluar.
- Përsëriteni me 2 pjesët e mbetura të pulave.
Këshilla Sekrete Këshilla
- Sekreti i vërtetë për ta bërë këtë është theksimi në recetë dhe përdorimi i një fryerje presioni!
- Sigurohuni që vaji është në 365 F para se të skuqni pulën. Për të mos bërë një rrëmujë, përdorni një vegël kur shtoni pulën. Bllokoni me shpejtësi kapakun në furrën e presionit sapo të jenë shtuar të gjitha pjesët e pulave.
- Për pulë më të zbehtë, përdorni Crisco në vend të sallës dhe dyfishtë me pulë me përzierje mielli.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 5107 |
| Fat i shëndoshë | 304 g |
| Fat i ngopur | 111 g |
| Fat i pangopur | 110 g |
| kolesteroli | 2,296 mg |
| sodium | 8,277 mg |
| karbohidratet | 97 g |
| Fibër diete | 16 g |
| proteinë | 475 g |