Ky rostë i pjekur i tenxhere shpejt do të bëhet një familje e preferuar. Është gatuar në tenxhere të ngadalshëm dhe del nga tenderët dhe shijshme çdo herë. Është e përkryer për një vakt të gatuar në shtëpi në një natë të zënë.
Pjekja është e pjekur me hudhër, trumzë dhe rozmarinë dhe vera e kuqe dhe mishi i mishit të mishit e mbajnë atë të këndshëm dhe të lëngshëm.
Përshtatshëm, ju mund edhe të gatuaj patate së bashku me rosto, kështu që është një pjatë me një enë. Hiqni ato ose i përgatitini veçmas nëse dëshironi. Receta përfshin një lëng mishi shumë të thjeshtë që mund të konsideroni duke shtuar gjithashtu.
Pjesa me e mire? Nëse zgjidhni prerjen me kujdes, pjekja e braktisjes është një ushqim ekonomik. Ju merrni gëzimin për të kursyer para duke ushqyer ushqimin e shijshëm të familjes suaj. Si mund ta kalosh atë lart?
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pjata e mishit të pjekur (pa kocka) *
- Kripë dhe piper i zi terren, për shije
- 3 lugë vaj vegjetal ose
- vaj ulliri (
- ndarë )
- 2 qepë të mëdha (të nxitura dhe të çara)
- 4 karota të mesme (të prera në copa prej 3 inç, përgjysmuar përgjysmë)
- 1 1/2 £ patate të vogla të rrumbullakëta të bardha ose të kuqe (ose përdorin patate më të mëdha, të prera dhe të prera në copa prej 2 inçësh)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/2 filxhan verë të kuqe thatë
- 2 gota
- supë viçi
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 2 sprigs rozmarinë të freskët
- Për Gravy (opsionale):
- 2 lugë miell misri
- 1/4 filxhan ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Sasi e vogël e pjekjes së mishit të pjekur në të gjithë me kripë dhe piper i freskët i zi terren.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vegjetal ose vaj ulliri mbi nxehtësinë e mesme të lartë në një furrë të madhe të madhe holandeze ose një pan të madh të thellë saute. Shtoni qepët në tigan. Cook, nxitje deri qepë janë të lehtë browned.
- Shto karrota dhe kuzhinier, nxitje për 2 minuta më shumë. Hiqni karrota dhe qepë në futjen e ngadalshme të tenxhere.
- Shtoni 1 lugë gjelle vaji të mbetur në tigan dhe thajeni rostin. Kthejeni atë në kafe të gjitha anët, rreth 6 deri në 8 minuta gjithsej. Hiqeni pjekjen dhe vendoseni mbi qepët dhe karotat. Organizoni patate rreth pjekjes.
- Shto hudhërin në tigan dhe kuzhinier, nxitje për 1 minutë.
- Shtoni verën e kuqe dhe çlirojeni. Cook, nxitje për të hall deri bit bakri deri verë është reduktuar me rreth një e treta. Add supë viçi në tigan dhe të sjellë në një zierje. Derdhni përzierjen mbi viçin dhe perimet në tenxhere të ngadalshëm.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 7-9 orë, ose në të lartë për 3 1/2 deri në 5 orë. Pjekja duhet të jetë shumë e butë.
- Hiqeni pjatalarin dhe perimet në një pjatë dhe mbani të ngrohtë për të shërbyer. Bëni lëng mishi me lëngje, nëse dëshironi.
Si për të bërë gravure
- Tendoheni dhe derdhni lëngjet e mishit në një tigan (përdorni një ndarës me lëng mishi për të eliminuar yndyrnat e tepërta). Sillni një çiban. Ziej për rreth 5 minuta, deri pak të reduktuar dhe flavorful.
- Kombinoje 2 lugë miell misri me 3 lugë ujë të ftohtë. Llokoçis derisa të qetë dhe të përzier mirë.
- Llokoçiseni përzierjen e misrit në lëngje dhe kuzhinierini, duke nxituar deri sa të trasheni.
Zgjedhja e shkurtimeve më të mira të pjekjes
Cuts nga braktisura nuk janë vetëm tender dhe i shijshëm pas gatim të gjatë, të ngadaltë, ata janë gjithashtu ekonomike. Këtu janë disa nga shkurtimet më të mira për një rosto në enë.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Qendra Prerë
- Chuck Arm
- Supë supë
- Kryqi i brinjëve
- Bread Roast
- Rrumbullakët poshtë
- Fileto gjoksi viçi
- Rrënjët e pjekura
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 184 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 243 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 5 g |