Kjo recetë ngushëlluese e shijshme vjen nga cookbookja ime e dytë "Vegami i Madh gluten-free nga të gjithë botën" dhe është një nga pjatat e mia të preferuara ushqimore për t'u përgatitur për të dashurit. Ju do të keni nevojë për një fryer të thellë për këtë recetë për të arritur cilësi më autenticisht të "skuqur pule", por gjithashtu mund t'i pjekni këto pako në një shtresë silikoni në një furrë të nxehtë në 400 F për rreth 20 deri në 25 minuta, .
Nga Vegan i Madh Gluten-Free ha në të gjithë botën . Ripublikuar me lejen e botuesit.
Kjo gjellë e shuplakës së gishtave është e vështirë të rezistojë dhe shumë i pëlqen bifteku i skuqur në pulë që hëngra në ditët e mia para vegan. Edhe nëse nuk jeni një tifoz i madh i tempeh (si unë), provoni këtë gjellë. "Lëkura" e crunchy, crispy e këtij recetë do t'ju kthejë menjëherë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Tempeh:
- 1 bllok tempeh (8 ounces, prerë në 4 edhe "steaks")
- 1 filxhan miell oriz (miell oriz i hollë i hollë ose miell me të gjitha qëllimet)
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji skuqur erëza pulë
- Për gjarpërinjtë:
- 1/2 lugë fara chia (toka e përzier me ujë 1/4 filxhan)
- 1/2 filxhan qumësht bajame
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë gjelle miell chickpea
- 1/4 filxhan vaj perimesh (për tiganisje, pak a shumë sipas nevojës)
- Për Gravy:
- 2 lugë margarine (vegan si
- Bilanci i Tokës, i zbutur)
- 1/4 filxhan miell oriz (miell oriz i hollë i hollë ose miell me të gjitha qëllimet)
- 1 lugë gjelle pluhur perimesh të supës (shijen e vegjël të vegjël)
- piper i zi për shije
- 1 filxhan qumësht bajame
- kripë për shije
Si ta Bëni
- Shpëlaj tempeh shkurtimisht nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni mbi një pjatë.
- Hidhini së bashku orizin e hollë të hollë ose të gjithë miellin e qëllimit me kripën e detit dhe erëza të pjekura të pulës. Le menjane.
- Përgatitni gungën duke ngërthyer të gjithë përbërësit e "Qëllojshëm" së bashku derisa të qetë dhe të lejoni të pushoni për 5 minuta.
- Ngroheni fryerin tuaj të thellë në 365 F.
- Dip injeksionët me lagështi të ngopura në përzierjen e miellit të thatë, pastaj në shtresën për të mbuluar, dhe përsëri mbrapa në përzierjen e miellit të thatë. Menjëherë vendoseni në vaj të nxehtë dhe lejoni të gatuani për 5 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë. Vendoseni steaksin e tempehut të skuqur në një qese letre ose në një sipërfaqe të mbuluar me peshqir letre për të absorbuar vajin shtesë.
- Bëni lëng mishi duke ngërthyer margarinë dhe miell oriz të hollë superfine ose të gjitha miell qëllimi në një tigan dhe gatim mbi nxehtësi të mesme deri thickened. Shto pluhur perimesh perimesh, nje sasi e mire piper piper i zi terren dhe 1 filxhan qumesht bajame. Cook deri thickened, rreth 5 deri në 7 minuta. Kripë për shije.
- Për të shërbyer, derdhni lëng mishi mbi patties skuqur tempeh dhe të shërbejë nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 893 |
| Fat i shëndoshë | 53 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 1,455 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 51 g |