Ky salmon i tharë në Thai përmban një përzierje të mrekullueshme të katër shijeve të mëdha Thai: me erëza, të kripura, të ëmbla dhe të lagura. Bërë me herbs dhe erëza të freskëta, ky salmon thjesht këndon me shije, ndërsa kurrë nuk e tejkalon shijen natyrale të shijshme të peshkut. Marinata është një variant i ngjyrës magjike tradicionale Thai - një përzierje e veçantë e bimëve dhe erëzave të freskëta që thjesht do të mbushin shijen tuaj. Punon bukur me salmon, si dhe lloje të tjera të peshkut. Nëse shijoni shije të vërteta tajlandeze, jepni këtë pjatë të shkoni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-3 fileto salmoni (ose steaks)
- Për Marinadën:
- 1/2 filxhan koriandër (ose cilantro, gjethe, dhe rrjedh copëtuar)
- 4 karafil hudhër
- 1/2 lugë çaji piper i bardhë terren (bardhë terren ose të gjithë kokrrizë të bardhë nëse përdorni pestë dhe llaç)
- 1 1/2 lugë
- salce peshku
- 2 lugë vaj kokosi (ose vajra të tjera vegjetale)
- Për Salcë Side:
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 2 lugë koriandër (ose cilantro copëtuar)
- 1/2 teaspoon piper (terren i bardhe)
- Karafil 3-4 hudhër
- 2 lugë salcë peshku
- 1-2 chil (Serrano ose Jalapeño ose 1/4 deri 3/4 lugë çaji thatë thjerrëzuar chili flakes)
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 3 lugë sheqer (kafe)
- 2 lugë qumësht kokosit
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e marinadës në një procesor të ushqimit ose mini helikopter. Procesi i mirë për të krijuar një paste aromatik Thai erëz (një llafazan & llaç mund të përdoret gjithashtu për të bërë këtë paste).
- Pastro salmon copë dhe pat thatë. Vendoseni një tas dhe pjekni marinadën / paste në të gjithë peshqit, duke siguruar që të gjitha sipërfaqet të jenë të mbuluara. Marinojini 10 minuta ose deri në 24 orë.
- Për të bërë salcën anësore, thjesht kombinoni gjithçka së bashku në një filxhan, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqerin. Pastaj provë, provo atë, duke kërkuar një aromë të errët që është një ekuilibër midis ëmbël, i thartë, i djegur dhe i kripur. Shtoni lëng më shumë në gëlqere nëse jeni shumë të kripur ose të ëmbël për shijen tuaj. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit. Le menjane.
- Ngroheni skarë dhe furçë me një vaj vegjetali të vogël. Grill salmon, duke lejuar çdo copë të gatuaj disa minuta para se të shqetësojë / kthese (kjo do të parandalojë mishin nga grisja). Bërtitni për herë të parë që ta ktheni atë me disa nga marinadat e mbetura. Salmoni është i gatuar kur mishi i brendshëm nuk është më i tejdukshëm.
- Shërbyer salmon me oriz ose sallatë, plus salcë në anën (vini re: ky salcë zakonisht shërbehet në temperaturën e dhomës). Një sallatë e lehtë që shkon bukur me këtë pjatë është Easy Thai Kastravec Sallatë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 972 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 221 mg |
| sodium | 2.188 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 88 g |