Këto janë patëllxhirët e mbushur me një përzierje të shijshme dhe me erë të këndshme! Shërbyer këtë pjatë me të vërtetë të lehtë për të gatuar me oriz të bardhë të bardhë dhe Lehsuni Daal (thjerrëzat e verdha me salcë hudhër ).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 patëllxhan baby (larë, kërcell shkurtohet dhe pjesërisht çarë në lagjet)
- 2 tsp. pluhur koriandër
- 1 tsp. pluhur qimnon
- 1/2 tsp.
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 tsp. pluhur djegës i kuq
- 3 tbsp. kokosit i tharë
- 1 tsp. hudhër shumë të imët
- 1 tsp. tamarind (gungë të vogël me mermer të tamarindit të ngjyhet në një tas të vogël me ujë të ngrohtë)
- 3/4 lugë. e zezë
- fara mustardë
- 6-8 gjethe kerri
- 2 qime të thata të kuqe
- Dash kripë (ose për shije)
- 3-4 tbsp. vaj vegjetal (ose vaj luledielli ose vaj luledielli)
- Koriandër të freskët, copëtuar
Si ta Bëni
- Vendos koriandrin, qimnon, shafran i Indisë, chil chill kuq, kokosit dhe hudhër copëtuar në një tas dhe përzierje.
- Shtrydhni marinarin që është ngjyrosur në ujë të ngrohtë në mënyrë që të hiqni të gjitha pulpë prej saj dhe në ujë. Tendosni dhe hidhni grykën.
- Shto këtë pulpë tamarind në erëz përzierje pak në një kohë për të marrë një paste të trashë. Shto kripë për shije dhe përzierje mirë.
- Plotësoni rripet në patëllxhan me këtë ngjyrë erëz. Mbani mënjanë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan (në një flakë të mesme) deri në nxehtësi. Tani shtoni farat e sinapit, chilies kuqe të thatë, dhe kerri lë dhe kuzhinier deri spluttering ndalesa. Tani shtoni patëllxhanët dhe butësisht llokoçis.
- Cook deri patëllxhirat janë bërë. Llokoçisni herë pas here, por e bëni atë butësisht në mënyrë që të shmangni trokitjen e mbushjes së patëllxhirës.
- Garnizoni me koriandër të freskët të copëtuar dhe shërbejeni me oriz të bardhë të bardhë dhe Lehsuni Daal (thjerrëzat e verdha me salcë hudhër).