Sallatë e patëllxhan e pjekur e bëri stilin turk një nga mënyrat e mia të preferuara për të përdorur patellxhanin. Është ngrënë tradicionalisht si një motor i ftohtë, ose ' meze ', por ajo gjithashtu punon si një ulje e oreksit . Sallatë patellxhan ka vetëm tre përbërës kryesorë, por është mjaft kohë për t'u përgatitur. Pjekja e patëllxhaneve merr më shumë kohë, por ia vlen.
Për t'i bërë gjërat më të lehtë, mund të zëvendësoni patëllxhanin e konservuar, edhe pse shija nuk është aspak e freskët. Ju mund të gjeni patëllxhan i pjekur në afërsi të turshullit ose seksionit të konservuar të perimeve të supermarketit tuaj ose në ushqimorë të Lindjes së Mesme dhe Turke.
Nëse doni diçka me patëllxhan, një lugë e kësaj drite, sallata me gëzof do t'ju mbajë larg. Por ju duhet të merrni të drejtën e qëndrueshmërisë, ose mund të jeni të zhgënjyer. Një përzierje e mirë është e lehtë në ngjyrë dhe cilësi, me sasinë e duhur të vajit të ullirit. Shumë vaj mund ta bëjë atë të rëndë dhe të mbizotërojë shijen e mrekullueshme, të tymosur të patëllxhanit. Ju gjithashtu do të duhet një dore të fortë për të rrëmbyer atë me një pirun në përputhje të përsosur. Mos përdorni një blender ose sallata juaj do të jetë e holluar me ujë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 ose 4 patëllxhan të mëdha të globit
- 4 deri në 5 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 ose 2 karafil hudher, grimcuar (opsional)
- 1 lugë majonezë ose kos të tendosur (kos grek) (opsionale)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Së pari, pjek patëllxhan tuaj në skarë dhe hiqni pulpë. Mësoni Si të zjarrit-pjekur vezë
- Sapo të keni nxjerrë mishin dhe hidhni lëkurën dhe fara, përdorni menjëherë. Nëse jo, le të ulet pulpë në një tas me pak ujë dhe lëng limoni në të. Kjo parandalon patëllxhanin nga errësira. Nëse po përdorni patëllxhan të konservuar, hidhni hapat e mësipërm.
- Vendosni patëllxhan tuaj në një sitë gjobë tela dhe shtrydh çdo lëng të tepërt. Transferoni pulpë në një tas përzierës.
- Shtoni vajin e ullirit, kripën, piperin dhe hudhërin e grirë.
- Me një pirun, supë përzierje derisa ajo bëhet homogjene, të lehta dhe me gëzof pa copa të mëdha ose vargjet e patellxhan. Kjo mund të zgjasë për pak kohë. Ju mund të keni nevojë të ndërpreni disa ndërprerje për të pushuar krahun tuaj.
- Sapo pure të jetë gati, mund të ngjisni butësisht majonezë tuaj opsionale ose kos. Chill para se të shërbejnë.
Mënyra tradicionale për të ngrënë sallatë patellxhan është e drejtë deri si një meze apo sallatë. Është gjithashtu e shijshme përhapur në crackers crunchy, melba dolli ose bukë e thekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 111 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 43 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |