01 nga 08
Kreativiteti turk me mishin tokësor
Ka pak cuisines në botë që kanë përdorime më krijuese për viçin tokësor sesa kuzhina turke. Mish viçi, dhe nganjëherë qengji terren, përdoret për të bërë varieteteve të panumërta të qofte për pirjen, pjekjen dhe tiganisjen.
Viçi terren është gjithashtu një përbërës në enët e pjekura si muzikën e musakëve dhe të furrës së lartë të kombinuar me perime. Ju gjithashtu do të gjeni viçi terren në mbushjet brenda perimeve, pasta mëngjes, dhe pies të famshme të Turqisë shtresuar të quajtur börek. Këtu janë disa enët popullore të bëra me viçi terren.
02 nga 08
Köfte - Mishë turqisht i pjekur në skarë
Përgatitja: Recetë turshi të mishit të pjekur në skarë
Në rrugë, qofte të butë quhen 'cızbız' (JUZ 'BUZ') që imiton zërin e nxehtë që ata bëjnë kur gatuaj në skarë. Nëse ju skuqeni, skuqeni ose skuqeni, "krugë" turk bën një vakt të shkëlqyer, të lehtë, të cilën e do gjithë familja. Përderisa ky recetë përmban viçi terren, mund të bëhen kaltër me përzierje të ndryshme të mishit, qengjit ose pulës.
03 nga 08
Turqisht Kadın Budu Kofte - Meatballat e kofshës së Zonës
Recetë e mishit të qafës së Turqisë
Kadın budu kofte, apo qofte të qafës së kofshës së grave, kanë një emër qesharak dhe një mënyrë unike për t'u përgatitur. Orendi i gatuar përdoret si binder në vend të bukës dhe ato janë të veshura me vezë dhe miell para se të skuqen në vaj të nxehtë. Kjo prodhon qumeshtit qe jane te bute dhe me leng brenda, por kane nje kore te fresket. Ata palë edhe me patate të skuqura dhe sallatë turke të marinës, të quajtur piyaz .
04 nga 08
Izmiri turk me qumësht dhe patate
Recetë e mishit dhe patateve turke
Izmiri, në bregun e Egjeut të Turqisë, dikur ishte qyteti historik i Smirnës. İzmir Köftesi do të thotë qofte nga Izmiri dhe është një kasolle me feta me patate të skuqura, domate dhe speca. Shije edhe më mirë nëse merr hapin e parë dhe skuqni patatet dhe qofte, pastaj kombinoni atë me përbërësit e tjerë dhe le të uleni brenda natës në frigorifer për t'u përzier aromë.
05 nga 08
Turqisht İçli Köfte - Mbushur Meatball
Kjo mish leshi e mbushur prodhohet nga një mish i djegur dhe përzierje arre i mbështjellur në një shtresë bulgur dhe patate, e cila pastaj është e skuqur. Është parë në zonat juglindore të Turqisë. Shpesh e shihni atë në restorante si një meze apo në mbrëmje, pasi ushqimi i gishtave është shërbyer me një kos, kopër dhe zhytje në kastravec.
06 nga 08
Musakka turke - Patëllxhan dhe Casserole Mish
Musakka turk - Patellxhan dhe Recipe Tavë Mish
Në të gjitha vendet e Mesdheut të ish perandorisë osmane, ju mund të gjeni patëllxhan shtresëzuar dhe tavë të mishit të quajtur moussaka . Në kuzhinë turke, ajo quhet musakka dhe zakonisht është bërë me mish lope në vend të qengjit. Mund të bëhet me ose pa salcë të bardhë në majë.
07 nga 08
Karnıyarık turk - Patëllxhan e pjekur e mbushur me mish lope
Patëllxhan turk i pjekur i mbushur me recetë të mishit
Karnıyarık është bërë me të rinj, patëllxhan tenderit. Ata janë të mbushur me një mbushje të mishit, domate, qepë dhe hudhër dhe më pas të pjekur. Është një recetë homestyle që ju do të gëzoni nëse doni patëllxhan.
08 nga 08
Gota me mish të mbushur me patate të pjekura - Çanak Köftesi
Fëmijët e duan këtë gjellë ku gota të vogla janë bërë nga viçi terren dhe të mbushur me një grumbull bujësh me patate të purpuruara në stilin turk. Ata pastaj spërkatën me djathë të freskët turk dhe pjeken.