Ky mish qengji shijohet me trumzë dhe hudhër dhe përfshin bizele, kërpudha dhe patate. Është një version i shijshëm i një salçi të përkushtuar të qengjit, një zgjedhje e këndshme për Ditën e Shën Patrikut ose një vakt të përditshëm familjar.
Shërbejë merak me rrotullat e çrregullta ose bëni disa bukë sode shtëpiake për të shkuar me të.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 deri në 4 kilogramë këmbën e qengjit të prerë në kube 1 inç
- 2 deri në 3 lugë miell për të gjitha qëllimet për pastrimin
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 8 ounces kërpudha të freskëta, feta
- 2 karafil hudhër, thyer dhe i grirë
- 2 gota ujë
- 1 filxhan supë pule, shtëpi apo sodium të ulët
- 1 lugë çaji kripë, ose për shije
- 1/2 lugë çaji trumzë, i grimcuar
- 1/4 lugë çaji piper
- 4 patate të mesme, të kuqe, të reja, ose të rrumbullakëta të bardha, të çara
- 12 deri në 16 ounces të freskëta ose të ngrira qepë të vogla të bardha ose qepë margaritar, të peeled
- 1 filxhan bizele të ngrira, opsionale
- 1 filxhan qumësht
- 1/3 miell filxhan
Si ta Bëni
- Hidhni kube cubes me disa lugë miell; shkundni tejkalimin.
- Shkrihet gjalpi me vajin e perimeve në një furrë të madhe holandeze ose stok për ngrohje të mesme. Shtoni kube mish qengji të zdrukthyer dhe përgatiteni derisa të ngjyroseni në të gjitha anët, duke nxitur dhe duke u kthyer shpesh.
- Hiqeni mishin dhe shtoni kërpudhat në drippings. Cook derisa kërpudhat janë ngjyrë kafe të artë dhe të butë, duke nxitur shpesh. Shto hudhërin dhe gatuaj për 1 minutë më shumë.
- Shto cubes qengji në tenxhere së bashku me ujë, supë, 1 lugë çaji kripë, trumzë dhe piper; mbuluar dhe zierje për 1 orë. Heqni çdo yndyrë në sipërfaqe.
- Shto patate dhe qepë; mbulojnë dhe ziejnë derisa perimet të jenë të butë, rreth 15 deri në 20 minuta.
- Shto bizele, nëse përdorni, dhe ziej për 5 minuta të tjera.
- Kombinoje qumështin dhe 1/3 filxhan miell në një filxhan ose një tas të vogël; lëvizje deri sa të qetë. Shto përzierje në salcë zierje dhe kuzhinier për rreth 1 deri në 2 minuta më shumë, ose deri sa të trasha.
- Shijoni dhe rregulloni seasonings me më shumë kripë dhe piper, sipas nevojës.
Këshilla të ekspertëve
- Për një merak klasik irlandez, shtoni rreth 1/2 deri në 1 filxhan karrota me dics së bashku me patatet. Hiqni kërpudhat dhe bizele të ngrira.
- Shto rutabaga me dics dhe karrota në pulë së bashku me patatet.
- Për një merak viçi, zëvendësoni qengjin me kube viçi dhe përdorni supë viçi në vend të supë pule.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1117 |
| Fat i shëndoshë | 65 g |
| Fat i ngopur | 28 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 270 mg |
| sodium | 1.320 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 77 g |