Kjo oriz i kuq Savannah është shumë e lehtë për t'u bërë, dhe ajo bakes në përsosmëri në furrë. Vetëm për pak kohë saute specat dhe qepë, shtoni oriz dhe salcë, dhe piqem. Oriz i kuq Savannah njihet edhe si oriz i kuq i Lowcountry, Gullah ose Charleston.
Rajs ishte një kulture e madhe e rajonit të ultë deri në fund të Luftës Civile, dhe orizi i kuq ishte i zakonshëm përgjatë rajoneve bregdetare të Karolinës së Jugut dhe Gjeorgjisë. Pjata e orizit u sollën së pari në SHBA nga skllavëruesit afrikanë, dhe ngjan me pjatën e Afrikës Perëndimore, orizin jollof. Në fakt, shumë prej enëve tona të orizit jugor, të tilla si jambalaya , John hoppin ' , dhe gumbo, ndoshta evoluar nga enët afrikane.
Ky oriz i kuq përfshin domate, speca, qepë, oriz, proshutë, dhe përbërës të tjerë.
Receta lehtësohet lehtë lart ose poshtë, varësisht nga madhësia e familjes ose grupit tuaj. Është një pjatë e shkëlqyer për të marrë së bashku një potluck ose parti, gjithashtu. Vetëm sigurohuni që ta mbani të ngrohtë në tenxhere të ngadaltë ose në një pjatë për të shërbyer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 6 feta proshutë (rreth 4 ounces)
- 1 qepë të mesme
- 2 brinjë selino
- 1/2 e gjelbër
- piper zile
- 2 gota oriz kokërr gjatë kokërr
- 2 (14,5-ons) kanaçe pure domate
- 2 lugë çaji kripë (ose shije)
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 lugë çaji sheqer (pak)
- 3 ose 4 pika Tabasco (ose shije)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Gjalpë një gjellë të madhe pjekje (rreth 2 1/2 deri në 3 kuart në madhësi).
- Përgatitni perimet. Peel qepë dhe të pres atë finely. Pres kokrrën. Hiqni rrjedhin dhe fara nga piper i ziles dhe e presni atë në mënyrë të imët.
- Në një tigan të madh të rëndë mbi nxehtësinë e mesme, skuqni proshutën derisa të freskët; hiqni proshutën në peshqir letre për t'u zbrazur; shkërmoqet dhe mënjanohet.
- Në të njëjtën tigan me drippings proshutë, saute qepë copëtuar, selino, dhe piper zile deri sa zbutur.
- Në tigan, shtoni oriz, domate pureed, proshutë drenazhuar drenazhuar, gjysma e kripës, piper, sheqer, dhe salcë të nxehtë.
- Sillni orizin dhe perimet në një çiban; zvogëloni nxehtësinë të ulët dhe ziej për rreth 5 minuta. Shijoni dhe shtoni më shumë kripë, nëse është e nevojshme.
- Transferoni përzierjen e orizit në pjatën e përgatitur.
- Mbulo gjellën e pjekjes fort me fletë metalike dhe piqni orizin në furrën e nxehur për rreth 40 deri në 50 minuta, ose derisa orizi të jetë i butë. Kontrolloni orizin pas rreth 30 minutash dhe shtoni ujë ose stok, nëse është e nevojshme për ta mbajtur orizin me lagështi.
- Push me një pirun para se të shërbejnë.
Këshilla
Nëse ju nuk keni pure domate, zëvendësoni me salcë domate. Zierje salcë domate për të reduktuar dhe trash trashsi pak. Ose shtoni disa lugë domate paste në salcë domate.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 242 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 866 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 10 g |