Ka dy versione të ndryshme të Baingan Bharta. Njëra është bërë me gatuar dhe tjetra me përbërës të papërpunuar! Kjo gjellë ka një aromë të veçantë në sajë të vajit të mustardës dhe përbërësve të papërpunuar në të - gjithçka përveç patëllxhanit (i cili është i pjekur) përdoret i papërpunuar.
Baingan Bharta është një ushqim i shëndetshëm - patëllxhan që është përbërësi kryesor, është i ulët në yndyrë dhe natriumi dhe me fibra diete të lartë, vitaminat C dhe B6 magnez, fosfor dhe kalium. Shtojini asaj domate, qershi të gjelbër dhe qepë dhe e keni mbushur një grusht të fuqishëm ushqyese në një pjatë të vetme!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patellxhan i madh
- 1 i madh
- qepë copëtuar shumë mirë
- 1 domate e madhe copëtuar shumë mirë
- 2 chilies gjelbër copëtuar shumë mirë (optional)
- 7- 8 karafil me hudher copëtuar shumë mirë
- 1/4 filxhan koriandër të copëtuar
- 2 tbsp vaj mustardë
- Kripë për shije
- 1/2 gëlqere
Si ta Bëni
Baingan Ka Bharta kërkon që patëllxhan të jetë i pjekur. Kjo mund të bëhet në disa mënyra të ndryshme:
- Roko në një gatim me gaz vetëm duke e vendosur patëllxhan drejt në sobë dhe mbajtjen e flakës në vendosjen e ulët. Keep turning dhe gatim derisa të gjithë lëkurën në patellxhan është djegur dhe mishi i brendshëm duket me të vërtetë i butë. Një shenjë e mirë për të parë është se patëllxhan duket të 'shpellë' në vetvete!
- Grilë në djegin tuaj të furrës ose në djegin tuaj të Barbecue. Përsëri, vazhdoni të rrotulloheni periodikisht derisa të gjithë lëkurën e patëllxhanit të zhduken dhe mishi i brendshëm të duket me të vërtetë i butë.
- 'Roast' në furrë tuaj derisa të gjithë lëkurën në patellxhan është djegur dhe mishi i brendshëm duket me të vërtetë i butë.
- Pasi patëllxhan është i pjekur, të lejojë të ftohtë plotësisht dhe pastaj lëvore dhe hidhni lëkurën e djegur dhe rrjedhin.
- Mash patellxhan përafërsisht, në një tas përzierjen .
- Shto vajin e mustardës, qepën, domate, chilies gjelbër, hudhër, gjethe koriandër dhe kripë për shije. Përzihet mirë.
- Shto një shtrydh lëng limoni dhe përzierje mirë.
- Shërbejeni si një pjatë anësore në kombinim me ushqime si orizi i zier dhe Lehsuni Daal (thjerrëzat me hudhër) , ose oriz të zier dhe Rajma (kerri i kuq i veshkave) .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 139 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 273 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 6 g |