Kjo recetë ngjitës oriz është e thjeshtë për të bërë dhe oh aq e shijshme! Një vakt në vetvete, kjo Rajs me Ngjitës Thai me Mish derri dhe Mushrooms është një pjatë e këndshme që është e ngjashme me orizin e skuqur, përveç se ka një cilësi të mrekullueshme chewy që edhe fëmijët gëzojnë. Ndërsa kjo recetë normalisht do të bëhej me sallam Thai ose kinez, unë kam zëvendësuar strips e proshutë, të cilat unë gjej punë mrekulli me këtë recetë. Vini re se ju mund të përfshini pulëbardhën e grirë në recetë ose ta leni jashtë dhe të shërbeni me salcë djegës në anën (është e shijshme si kjo!).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota Thai oriz ngjitës (i quajtur edhe Thai "oriz i ëmbël") ngjyhet në 3 + 1/2 gota ujë
- 3-4 strips proshutë
- 1/3 copë shallots ose qepë purple (diced)
- 1 filxhan shiitake kërpudha (diced)
- 1 tsp. hudhër (i grirë)
- 1 piper i kuq (de-seeded dhe i grirë, ose 1/2 lugë e thatë tharë grimcuar (i lënë jashtë për oriz të butë))
- 1 + 1/2 Tbsp. salce peshku
- 1 + 1/2 tsp. salcë soje e errët (ose salcë soje me salcë me kërpudha (ose salcë soje të rregullt 2 Tbsp))
- 1 Tbsp. salcë soje rregullt
- 3 qepë të pranverës (feta të prera)
- 1 pako banane lë (ose lë bambu (shkrirë nëse është e ngrirë), OSE çokollatë ose rroba të pastra kuzhine)
- Opsionale garnished: 2 lugë të freskëta basil, cilantro, koriandër, ose djegës i kuq
Si ta Bëni
- Thith 2 gota oriz të ëmbël (ngjitës) në 3-4 gota ujë, ose aq sa uji tejkalon orizin nga të paktën 1 inç. Thith për të paktën 40 minuta (në qoftë se ju humbni gjurmët e kohës, kjo nuk është problem - oriz ngjitës mund të thith deri në 4 orë ose më shumë). Shënim: Oriz i ëmbël ka një guaskë të fortë të jashtme që duhet të zbutet para se të mund të gatuhet.
- Ndërsa orizi është i njomur, përgatit avullin tuaj. Rreshtoni një avullore me bambu ose me shtylla prej 2 shtresash me fletë banane / bambu, OSE përdorni çarçafë ose një pëlhurë të pastër kuzhine. Për të pastruar dhe shkrirë fletën (nëse është e ngrirë), pije nën ujë të nxehtë. Pritini fletë mjaft të madh që të shtrihet mbi krye. Vendi avullore mbi një tenxhere të madhe, dhe të ketë një kapak të ngushtë-i përshtatshëm gati.
- Vendi proshutë në një tigan të madh / wok së bashku me 1-2 Tbsp. uji. Fry mbi ngrohjes mesme të lartë deri gatuar (chewy, jo i freskët). Hiqni nga nxehtësia, duke lënë të gjithë ose gjysmën e dhjamit në tigan.
- Hiq proshutën nga tavaja dhe prerë në copa të vogla (unë përdor një çift të pastër gërshërash për këtë, siç bëjnë ata në Azi - shumë më shpejt dhe më e lehtë se një thikë!). Vendose përsëri në tigan.
- Gjithashtu shtoni tiganin shall ose qepë, kërpudha, hudhra, dhe djegës. Kthehuni në nxehtësi mesatare dhe nxisni skuta 1-2 minuta, derisa aromatizoni. Nëse pan juaj bëhet i thatë, shtoni pak ujë (1-2 Tbsp.).
- Kthejeni nxehtësinë në të ulët. Shtoni orizin ngjitës të drenazhuar, plus salcën e peshkut dhe salcat e sojeve. Gjithashtu shtoni gjysmën e qepëve të gjelbra. Llokoçis derisa ngjyra e orizit është errësuar vazhdimisht. Hiq nga nxehtësia.
- Transferoni orizin nga tava në avullin tuaj të përgatitur. Sigurohuni që të keni të paktën 1 inç ujë në tenxhere. Mbuloni me kapak dhe avull mbi nxehtësi të lartë për 30-35 minuta. (Ju mund të keni nevojë të shtoni më shumë ujë në pjesën tuaj të avullit.)
- Pas 30 minutash, largoni nga nxehtësia. Lejo që të uleni (me kapak) në 5 minuta. Oriz duhet të jetë i butë, i ngjitet dhe pak i tejdukshëm. Nëse ka ndonjë kokrra të fortë, avull 5 minuta më gjatë. (Gërmoni në mes të orizit kur testoni për "bërë-kep".)
- Shijoni-provoni orizin për kripë. Sasi e vogël mbi një salcë peshk më shumë nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaftueshme. Nëse është shumë e kripur, shtoni një sqeeze lëng limoni. Butësisht llokoçoni oriz me një pirun ose shkopinj për t'u përzier.
- Për të shërbyer, rrëshqisni fletën e bananës / bambës direkt në një pjatë shërbyese. Ose, në qoftë se ju doni të bukur atë, vijë një tas shërbyer ose pjatë me një fletë të freskët banane. Mbisheni orizin në majë dhe spërkate me qepë të mbetur të pranverës (shtoni edhe garniturat opsionale nëse dëshironi). ENJOY!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 502 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 1.964 mg |
| karbohidratet | 105 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 13 g |