Përkundër asaj që emri i tyre mund të sugjerojë, Bacon Caramels në të vërtetë kanë një shije delikate proshutë, pasi receta nuk bën thirrje për ndonjë proshutë aktuale në të. Përkundrazi, ata janë bërë me yndyrë proshutë në vend të gjalpit, kështu që ata kanë një zhurmë të lehtë të një aromë të tymosur dhe të këndshëm. Natyrisht, ju gjithmonë mund t'i mbushni ato me disa proshutë të shkrirë për të rritur faktorin e derrit!
Që nga kjo recetë kërkohet për yndyrën e proshutës, është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur disa nga yndyrna të tepërta që mund të lihen nga recetat e tjera të proshutës, si Bacon me Çokollatë ose Bacon karamel .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan krem të rëndë
- 5 tbsp yndyrë proshutë
- 1 lugë kripë
- 1.5 gota sheqer grimcuar
- 1/4 filxhan çaji shurup misri
- 1/4 filxhan uji
- Kripë e djegur e detit ose proshutë e shkrirë, si përzierje (opsionale)
- Termometër karamele
Si ta Bëni
1. Përgatitni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm.
2. Në një tigan të mesëm, kombinoni kripën, sheqerin e grimcuar, shurupin e drithërave të lehta dhe ujin. Sigurohuni që pan juaj të lënë hapësirë të mjaftueshme për përzierjen në afërsisht katërfishin e madhësisë. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe nxito derisa të sheqerit të tretet.
3. Pasi sheqeri të shpërndahet, futni termometrin e karamele dhe kuzhiniereni përzierjen, pa nxitje, derisa të arrijë 330 gradë F (165 C) në termometër karamele.
Duhet të jetë një ngjyrë e mesme-amtare dhe aromatik kur të jetë gati.
4. Ndërsa prisni që karameli të gatuajë, kombinoni kremin e rëndë dhe yndyrën e proshutës në një tigan të vogël dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme derisa të arrijë një zierje. Pasi zierni, hiqni atë nga nxehtësia dhe vendoseni mënjanë për tani.
5. Kur sheqeri ka karamelizuar dhe ka arritur 330 në termometër, filloni të lëvizni dhe ngadalë të rreshkisni në përzierjen e kremës së nxehtë. Do të avullojë dhe do të shpërndahet mjaft, prandaj kujdesuni për të shmangur djegiet. Sapo të përfshihet gjithë kremra, vazhdoni të përgatitni karamelën, duke nxitur shpesh, derisa të arrijë 255 gradë F (123 C) në termometër.
6. Derdh karamellin në pjatën e përgatitur. Le të ulet për disa minuta, pastaj, ndërsa është akoma e ngrohtë, spërkateni pjesën e sipërme me kripë deti të tharuar ose proshutë të shkrirë (ose një kombinim të të dyjave), nëse dëshironi.
7. Le të freskët karamel tërësisht në temperaturë dhome, për të paktën 4 orë ose brenda natës.
8. Pasi të vendosni, hiqni karamelën nga tava duke përdorur fletë metalike si mana. Hiqni petë nga mbrapa. Përdorni një thikë të madhe të mprehtë për ta prerë në sheshe të vogla. Për ruajtjen më të lehtë, përfundoni çdo karamel individual në letër të përdredhur ose letër pergamene.
9. Dyqani karamelët Bacon të paketuara në mënyrë individuale në një enë hermetike ose qese në temperaturë dhome deri në dy javë.