Kjo kokrrat e gaforre fillon me një roux të butë, por të thjeshtë bjonde. Biskota e butë merr ngjyrën dhe aromën e ngjitës së domates, perimeve, dhe aksioneve të peshkut ose lëngjeve të grirë. Kjo gjellë e shijshme e pasdites është gati në pak më shumë se një orë.
Predhat janë të zier me perime për të bërë një supë flavorful.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Roux:
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle miell
- Për Bisku:
- 1 paund këmbët e gaforre borë
- 1 karotë (diced)
- 1 qepë (diced)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 1 brumë selino (diced)
- 4 qepë të gjelbra (copëtuar)
- 2 domate të pjekura (diced)
- 2 lugë vaj vegjetal
- 3 lugë
- sheri të thatë
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 16 ounces grumbull lëng (ose 2 gota peshk aksioneve)
- 1 lugë çaji
- paste domate
- 1 filxhan
- gjysmë e gjysmë (ose krem i lehtë)
- 1 dash piper cayenne
- Garniturë: majdanoz i copëtuar
Si ta Bëni
- Bëni roux : Në një tigan të vogël, shkrijeni gjalpë për ngrohje të ulët. Llokoçis në miell dhe kuzhinier deri në bjonde (ari i zbehtë) në ngjyrë.
- Këmbët e ndarë të gaforreve poshtë mesit dhe hiqni mishin. Rezervoni pjesë të mëdha të guackës së guackës dhe vendosni mishin për garniturë.
- Në një tigan mbi ngrohjen mesatare, nxirrni karrota, qepë, hudhër, selino, qepë të gjelbër dhe domate në vaj derisa perimet të jenë të butë. Llokoçis në sherry të thatë dhe sezoni me kripë dhe piper. Deglaze tigan; gatuaj lëngun poshtë gjatë nxehtësisë së lartë. Shtoni skema dhe predha me raketa; të sjellë një valë të lëkundur. Zvogëloni në një zierje, mbuloni, dhe vazhdoni të gatuani për një orë.
- Prisni dhe hidhni predha dhe perime të gaforreve. Hidhni supë me roux dhe ziej rreth ngrohjes të ulët për 20 minuta. Shto shtojcën e domates, gjysmën e gjysmë, cayenne, dhe kripë dhe piper për shije. Ziej për pesë minuta; tendosje. Garnizoni me karamele dhe majdanoz.
Komentet e lexuesit
- "Unë e dua këtë recetë, është larg nga gjëja më e mirë e gaforreve që kam pirë ndonjëherë. Didi
- "Unë dua të gatuaj dhe të vendosa të provoj diçka të re. Dua karamellin e ngrirë, por kjo ishte hera e parë që u përpoqa të bëja ndonjë karavidhe me karavidhe dhe unë duhet të them se ishte shumë e lehtë për t'u ndjekur. Unë me të vërtetë donte të bëja karavidhe karamele, por nuk munda të gjeja një recetë që dukej aq e mirë sa e jona. Kam shtuar karavidhe me gaforre dhe kjo ishte e shijshme ". BB
- "Unë jam në pension në Baja Meksikë dhe ka një restorant të preferuar që më pëlqen që ka një karamele karamele të cilën unë e dua.Recit tuaj për Crab Bisque është shumë më mirë. veggies sepse ka kaq shumë shije në to.Unë kontrolluar nga shumë vende dhe juaji është i vetmi me këtë teknikë dhe një fitues të saj.Çfarë një trajtojnë të veçantë për darkën e Vitin e Ri. " Pamela
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 685 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 675 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 14 g |