Bukë e bërë me mjaltë ka një aromë fantastike që nuk mund të rrihet me ndonjë sheqer tjetër natyral. Ky recetë e lehtë e bukës me bukë të bardhë është e madhe për fillestarët e pjekjes së bukës dhe është një bukë e madhe për të shërbyer në çdo vakt, në çdo kohë të ditës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 filxhan uji (95 deri 110 gradë F)
- 2 1/4 lugë çaji
- maja aktive e thatë
- 1 filxhan qumësht (temperatura e dhomës)
- 2 lugë mjaltë
- 2 lugë çaji kripë
- 3 lugë gjelle gjalpi (zbutur)
- 6 gota miell bukë (rreth)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni ujë të ngrohtë dhe maja. Shto qumësht, mjaltë, kripë dhe gjalpë. Llokoçis. Shto 4 gota miell dhe përzierje mirë. Shtoni miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tasut. Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e lehtë të floured dhe gatuaj për 10 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi është i fortë dhe i butë në prekje. Vendi brumë në tas mesatare greased. Kthejeni brumë mbi në tas në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për 1 orë.
- Goditi brumin. Turn brumë jashtë në një bord të lehtë floured dhe gatuaj për 5 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Forma çdo gjysmë brumë në një copë. Vendi çdo copë në greased, pan 9 X 5-inch pan. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
- Piqni bukën në 350 gradë F për 40 minuta ose derisa të mbash bukë është ngjyrë kafe e artë dhe buka tingëllon e zbrazët kur të çon në majë. Hiq bukë nga pansat dhe le të ftohet në raft.
Këshilla për pjekjen e bukës
- Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
- Nuk është e vështirë të mësosh se si të endesh brumin e bukës .
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
- Kur mjalti shtohet në bukë, ndihmon në mbrojtjen e lagështisë së bukës së pjekur.
- Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
- Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
- Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 51 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 309 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |