10 Steaks mirë për të Grill për Perfectly Juicy Rezultatet

Ne kemi folur diku tjetër rreth asaj se si të ngre një biftek (si dhe mënyrat më të mira për të gatuar një biftek në ambiente të mbyllura ). Ne gjithashtu kemi identifikuar biftekun më të mirë dhe mënyrën e duhur për ta gatuar atë . Por nëse ju pëlqen të mbani opsionet e hapura, këtu është një listë e 10 steaks më të mirë për të ngrënë.

Për pjesën më të madhe, steaks më të mirë për të vuaj do të vijnë nga prerja viçi primal quajtur lignn e shkurtër . Por ne kemi përfshirë standouts nga disa nga shkurtimet e tjera të viçit , kështu që i kushtoj vëmendje!

Dhe çdo gjë që bëni, sigurohuni që ju të mos bëni ndonjë nga këto 7 mis-steaks të zakonshme .

• 01 nga 10

  Ribeye Steaks

  Bifteku i ribeye është ndoshta më e mirën e të gjitha bishtajave, duke ofruar një kombinim të butësisë luksoze plus aromë të madhe, të butë. Nëse ju vendosni për versionin pa kocka ose kockat, bifteku i ribeye është një kandidat ideal për skarë. Ndonjëherë ju do të dëgjoni atë quajtur një ribeye, herë të tjera një biftek brinjë, por për të gjitha qëllimet praktike, dy termat janë sinonim. Ja më shumë për biftekët e ribeye .

• 02 nga 10

  Biftekë

  Në mënyrë alternative quhet strip New York, strip Kansas City, fileto strip ose bisht i lartë loin, biftek strip është çdo po aq e mrekullueshme si ribeye. Pra, aq sa është e pamundur të thuash se njëri është më i mirë se tjetri. Mendoni për ato si # 1 dhe # 1A. Bifteku i bishtajores mund të ketë aromë më intensive të mishit të viçit se sa një ribeye, ndoshta në kurriz të butësisë, por ka kaq shumë variabla, duke përfshirë klasifikimin, plakjen dhe marbling , që është e pamundur të thuhet. Versioni i kockave, ndërsa më pak i zakonshëm, nganjëherë quhet biftek i klubit.

• 03 nga 10

  Skuqjet e qumështit

  Prerja e mishit është prerja më e tenderit e viçit. Ky muskul i gjatë, me formë lapsash, qëndron thellë brenda krahinës së shkurtër të mishit, ku shmang shumicën e heqjes së rëndë që mund të bëjë një biftek të ashpër. Dobësitë? Nuk është veçanërisht flavorful. Cuts nga pjesa pointy e laps janë ku ne marrim filet mignon (kini kujdes nga kasapëve që quajnë çdo fileto fileto mignon). Përmbajtja e ulët e yndyrës mund t'i bëjë ato të thata. Bast tuaj më të mirë është që të gëzojnë fileto si pjesë e një biftek Porterhouse ...

• 04 nga 10

  Porterhouse Steaks

  Ja ku fillon fun. Bifteku i Porterhouse është një seksion kryq i skajit të shkurtër të mishit, të marrë nga fundi i shputës, ku do të shfaqet një seksion kryq i shtyllës kurrizore, me një pjesë të muskujve ribeye në njërën anë dhe një fetë e filxhanëve në ana tjeter. Këto do t'ju kushtojnë një krah dhe një këmbë në një steakhouse, por ju mund të pjekni ato në shtëpi për një pjesë të kostos.

• 05 nga 10

  Skuqet e T-Bone

  Biftekët e T-kockave janë shumë të ngjashme me poret e Porterhouse, vetëm ata janë të prerë pak përpara në pjesën e poshtme të lëkurës dhe kështu kanë më pak, ose ndoshta asnjë, atë të ngjeshur të muskujve të brendshëm. Në anën tjetër, për shkak se ato vijnë më larg nga kurrizi, muskujt ribeye në T-bone janë pak më të butë se në një Porterhouse.

• 06 nga 10

  Biftek me gjera

  Përzgjedhja jonë e parë që vjen nga diku tjetër sesa krapi i shkurtër, vija e gjelbër vjen tek ne nga prerja primare e pllakave të mishit të viçit, posaçërisht nga brendësia e gjoksit dhe e zgavrës së barkut, ku ndihmon kafshët të marrin frymë. Bisht i trashë dhe i lidhur me ind lidhës gojor , bisht i skajit është megjithatë flavorful jashtëzakonisht, dhe me kusht që ju të gatuaj atë shumë shpejt në një skarë shumë të nxehtë (madje direkt në thëngjill), do të bëjë një darkë të shkëlqyer. Sigurohuni që ta ndani atë nga gruri .

• 07 nga 10

  Biftekët më të mishit

  Shtambat më të mëdha të grurit për shumicën e njerëzve paraqesin një kompromis mes kostos nga njëra anë, aromës dhe butësisë nga ana tjetër. Marrë nga prerja primare e mishit të lopës , e cila shkon nga pjesa e poshtme e shpinës në kockën e krahut të hundës, një biftek i mprehtë është shumë më pak i butë se sa homologu i tij në skajin e shkurtër, por ende mjaft i butë për t'u ngrënë. Do të jetë më e thatë dhe më e ashpër, prandaj kujdesuni më shumë për të shmangur mbingarkesën.

• 08 nga 10

  Biftek i krahut

  Bifteku i kraharorit vjen nga prerja primare e kraharorit, ose barku, dhe si bifteku i skajit, është si flavorful dhe hard, me pako yndyrë të fibrave të muskujve që përbëjnë cilësi të trashë të trashë. Ashtu si me biftekin e skajit, bifteku i krahut duhet të jetë i pjekur në skarë shpejt mbi nxehtësi shumë të lartë dhe të feta në kokrra. Një marinadë e mirë do të shtojë aromë (por marinimi nuk e tenderon mishin ).

• 09 nga 10

  Chuck sy Steaks

  Ndonjëherë i referuar si "peshk i egër i një njeriu të varfër", buka e syve të braktisur është e para ose ndoshta dy vija e parë e prerë nga prerja primare e zogjve të mishit , pikërisht aty ku bashkohet me prenë primare. Meqenëse vendndodhja e saktë e ndarjes është arbitrare, bishti i parë i syve të kokës është në thelb një ribeye. Por për shkak se ajo erdhi nga braktisja në vend të brinjëve, ata nuk mund ta quajnë atë ribeye, që do të thotë se ata nuk mund të ngarkuar sa më shumë për të. Ndoshta ata duhet ta quajnë atë "ribeye person i zgjuar" në vend.

• 10 nga 10

  Hekuri i Flat Hekur

  Flat-steaks janë një nga biftekët e rinj që dalin nga përpjekjet e industrisë së mishit të gjedhit për të dekonstruktuar karkasën e mishit të viçit në mënyra të reja dhe krijuese dhe një nga ato më të suksesshme në atë. Marrja e parakalimit të mishit të gjedhit, shishja e sheshtë e hekurt është në thelb një biftë me majë më të lartë, e cila është e prerë përgjatë gjatësisë dhe jo në mënyrë të tërthortë, duke shmangur kështu shtresën e trashë të gërhijës që e kalon atë. Cook atë shpejt deri në mesme të rralla dhe të gëzojnë.