Ky kokërr derri i grirë është bërë me një pjekje pa kocka të derrit. Mish derri është marinuar së pari në një përzierje të freskët dhe të shijshme pure të bukës. Pjeshkët përpunohen me lëng limoni, mjaltë dhe disa xhenxhefil. Marinata është zier dhe më pas shërbehet së bashku me pjekjen e mishit të derrit të gatuar.
I përdorur gocë deti në djegin e gazit tim për të gatuar rosto derri.
Recipe të ngjashme
Mish derri i pjekur me balsamik dhe ngjyrë kafe të butë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 pjeshkë të mëdhenj të freskët, të pangopura, të ndara
- 4 lugë lëng limoni, të ndarë
- 1/4 filxhan salcë soje, natriumi i reduktuar
- 1/3 filxhan mjaltë
- 1 hudhër karafil, i grirë imët
- 1/8 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1/8 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 derri i derrit derri, rreth 4 £ deri 6 £
Si ta Bëni
- Pritini 6 të pjeshkave në gjysmë dhe hiqni gropa. Procesi në blender ose procesor ushqimi për të bërë rreth 2 gota pure pure. Hiqni 1 gotë pure dhe përziejeni me 1 lugë gjelle lëng limoni në një filxhan ose tas; mbuluar dhe ftohur.
- Kombinoje pure e mbetur e pjeshke me 3 lugë të mbetur lëng limoni, salcë soje, mjaltë, hudhër të grirë, xhenxhefil dhe piper.
- Vendoseni pjekjen e mishit të derrit në një qese të ngushtë të zinxhirit të ngushtë ose një enë jo reaktive.
- Derdhni përzierjen e pure pastruesit mbi mish derri dhe vulosni qesen ose mbuloni enën. Ftoheni mishin e derrit dhe marinadën për të paktën 2 orë ose deri në 6 orë, duke u kthyer herë pas here.
- Hidh marinadën e mbetur në një tigan; mbuluar dhe ftohur.
- Gatuaj mishin e derrit në një gocë deti mbi qymyr të ulët për rreth 3 orë ose derisa të regjistrojë rreth 165 ° F në një termometër të ushqimit të lexuar në çast të futur në pjesën më të trashë të mishit (pa prekur kockën).
- Merrni tiganin e marinadës së rezervuar jashtë frigoriferit dhe e çoni atë në një valë të plotë të kodimit për shkak të nxehtësisë së lartë. Ky hap është i nevojshëm për të vrarë çdo baktere potencialisht të dëmshme. Përdorni marinadën e zier si një lëng basting për derri gjatë orës së fundit të kohës së gatimit.
- Pritini pjeshkat e mbetura në gjysmë dhe hiqni gropa. Rreth 30 deri 40 minuta para se të bëhet pjekja, vendosni gjysmën e pjeshkës në një trashësi të dyfishtë të petëzuar nën rosto. Furçë me marinadë dhe shërbej si një garnish përreth rosto.
- Shtrojeni rostin me fletë metalike dhe le të pushoni për rreth 10 minuta para se të gdhendni.
- Kombinoje përzierjen e pjeshkës së ftohtë (1 filxhan pure të përzier me lëng limoni) dhe marinadën e mbetur në tigan; të sjellë një valë të lëkundur.
- Vendos salcën e bukuroshe të pjeshke në një tas shërbyese dhe shërbej në tryezë me rosto dhe pjeshkë të pjekur në skarë.
Shërbyer Sugjerime
Shërbyer këtë rosto me patate të pjekura ose një sallatë patate , së bashku me patellxhan i pjekur në skarë ose brokoli me steamed. Për një cookout, sallatë brokoli dhe coleslaw janë njësoj zgjedhje të mira.
Komentet e lexuesit
"Unë e gatuva këtë në Big Green Green gjatë fundjavës së kaluar dhe ishte thjesht mahnitëse marinadë me të vërtetë plotësuar mishin e derrit, të dy fëmijët e mi (4 dhe 8) nuk mund të merrnin mjaft nga mishi i derrit dhe të dy u kthyen për shërbimin e dytë.
Do ta gatuaj këtë përsëri me siguri, dhe është larg nga recetë më të mirë derri / bukuroshe që kam gjetur deri tani ". NB
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 408 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 114 mg |
| sodium | 455 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 41 g |