Këshilla për përdorimin e një Grill me gaz

Tiganisja, si shumica e formave të gatimit, është më shumë art se shkenca. Ka disa rregulla themelore, por pas kësaj, është aftësia dhe stili juaj që do t'ju bëjë një griller madhështore (ose jo aq e madhe). Disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të shmangni problemet e zakonshme të gazit. Ndiqni këtë udhëzues dhe mësoni se si të shmangni gabimet e grilave.

• 01 nga 10

  Mbani tiganin tuaj të pastër

  Mbajtja e një kafeje të pastër do të zvogëlojë shanset e shpërthimit dhe tymi i pandërprerë, i cili do të djegë jashtë ushqimit dhe do të japë një shije të keqe. Shumë njerëz thjesht e kthejnë skarë në të lartë për 10 deri 15 minuta për të lejuar që nxehtësia të djegë nga yndyrat ose pastaj të heqë çdo mbetje nga grilat e skarës. Shumë yndyra nuk digjen gjatë një temperature të lartë "të pastër", por jo të gjitha. Përdorimi i një furçë të pjekur do të ndihmojë në heqjen e ushqimit të mbërthyer, por gjithashtu shtyn mbeturinat në vaskë.

  Ushqimi që bie në skarë, depozitat e hirit dhe gunk mbeten brenda në skarë deri në pastrim. Hiqni grates dhe mbulon ndezjes të paktën dy herë në vit për të pastruar tërësisht vuaj. (Nëse shpesh e aktivizoni këtë, bëni më shpesh.) Pas një pastrimi të thellë, do të keni mundësi të shihni një ndryshim në mënyrën se si i kryen vuajtjet tuaja.

• 02 nga 10

  Kontrolli i shpërthimit-Ups

  Ekzistojnë dy rregulla të rëndësishme për tu mbajtur në mend kur bëhet fjalë për zjarrin: luftoni një zjarr kur doni ta lëshoni dhe kontrolloni zjarrin kur doni ta përdorni atë. Flakërimet janë rezultat i një zjarri gatim dhe duhet të kontrollohen, të mos luftohen.

  Gjithmonë përpiquni të mbani një pjesë të grilës tuaj bosh kështu që ju mund të lëvizni ushqimin duhet një shpërthim-up ndodhin. Kur ju keni një shpërthim, hiqni ushqimin nga ajo dhe le të ndizet flakët me kapakun e skarës. Nëse zjarri përhapet, hiqni të gjitha ushqimet nga skaji dhe leni zjarrin të djegë nga yndyrat sa më shpejt të jetë e mundur.

  Nëse zjarri juaj del jashtë kontrollit, hiqni ushqimin nga skarë dhe ndizni zjarrit dhe gazin. Lëreni kapakun të hapur dhe le të zhduket vetë zjarri.

• 03 nga 10

  Nxehtësia dhe Sheqeri

  Dreqja e pulave të Barbecue me salcë ose brinjë të veshura me një fërkim të freskët shpesh janë një preferuar i cookout. Sheqeri djeg lehtësisht, kështu që ekziston rreziku i djegijes ose i zierjes së ushqimeve me salcat ose fërkimet që përmbajnë sheqer. Mbani temperaturën tuaj të gatimit nën 265 F (130 C) për të parandaluar zhurmimin. Kjo është e ngjashme me stilin "i ulët dhe i ngadalshëm" i Barbecue, i cili mund të marrë shumë më shumë kohë për të gatuar, por pothuajse do të garantojë një rezultat të suksesshëm.

• 04 nga 10

  Shikoni Grillin Tuaj

  Ka shumë tregime për djegien e ushqimit në skarë, "Unë sapo hyra brenda ...". Pavarësisht nëse kontrolloni rezultatin e lojës, përzierni një pjatë anësore ose thjesht varni me familjen ose miqtë, një moment i shkurtër larg skarës, është koha e mjaftueshme për të dalë jashtë kontrollit dhe për të djegur ushqimin tuaj.

  Tiganisje e suksesshme do të thotë t'i kushtohet vëmendje djegëses. Kjo është veçanërisht e vërtetë për burgers, bërxolla, dhe steaks, të cilat zakonisht janë gatuar në një temperaturë të nxehtë shumë shpejt. Bëni të gjitha përgatitjet tuaja para se ushqimi të arrijë në skarë dhe të mbani një sy në atë që jeni duke pjekur në skarë.

• 05 nga 10

  Kanë shumë karburant

  A keni ikur ndonjëherë nga gazi gjatë tiganisjes? Edhe më keq, a ishte ajo me një grup të mysafirëve të uritur duke pritur për darkë? Është një dhimbje e madhe për t'u larguar nga shtëpia për të mbushur një rezervuar propan mes gatim. Mbani karburant shtesë në dorë dhe kurrë nuk do të duhet të shqetësoheni për daljen nga gazi.

• 06 nga 10

  Siguria e ushqimit

  Tiganisje e suksesshme do të thotë tiganisje e sigurt; praktikoni sigurinë e ushqimit me gjithçka që ju gatuani. Përdorni pllaka të ndryshme për të sjellë mish të gjallë në skarë dhe duke shërbyer në mish të gatuar. Proteinat Cook në një temperaturë të sigurt dhe të marrin në konsideratë përdorimin e një termometër mishi për të testuar temperaturat. Mbani zonën tuaj të gatimit të pastër dhe të pastruar për të shmangur çdo ndotje të kryqëzuar.

• 07 nga 10

  Cook në temperaturën korrekte

  Megjithëse skaji yt shkon në lartësi, kjo nuk do të thotë që çdo gjë duhet të gatuhet në atë temperaturë. Shkurtimet e hollë të qengjit, mishit të derrit ose viçit ( duke përfshirë edhe hamburgerët ) duhet të jenë gatuar të nxehtë dhe të shpejtë. Sende më delikate, si peshqit, perimet dhe pulat, më së miri janë gatuar në media. Roasts, pula të gjithë , dhe të trasha, shkurtime të mëdha të mishit duhet të jetë i gatuar në temperatura të ulëta, indirekt (do të thotë tjetër për ngrohje, jo mbi të). Ndiqni këto udhëzime për cilindo ushqim që gatuani dhe jini të durueshëm me kohën e gatimit, të cilat do të jenë më të gjatë në temperatura më të ulëta.

• 08 nga 10

  Sekretet e Searing

  Searing është një nga sekretet për shije të madhe, të pjekur në skarë. Ndonëse nuk lidhet me lëngje, ajo caramelizes skajet e mishit, duke bërë një sipërfaqe flavorful, crisp. Ky proces punon me pothuajse çdo prerje të mishit, qengjit, ose mishit të derrit.

  Për të tharë, filloni me një skarë aq të nxehtë sa do të shkojë. Vendoseni mishin dhe prisni 1 minutë. Flip ushqimin dhe për të zvogëluar ngrohjes. Temperatura e lartë do të karamelizojë sipërfaqen e mishit. Pasi të bëhet kjo, uleni nxehtësinë, ose lëvizni mishin në një vend të freskët në skarë dhe vazhdoni të gatuani derisa të përfundoni.

• 09 nga 10

  Tigansi indirekte

  Tiganisje indirekte është sekreti i shkathtësisë me djegin tuaj. Ndërsa nxehtësia e drejtpërdrejtë është e madhe për gatimin e nxehtë dhe të shpejtë, tiganizimi i tërthortë ju lejon të grisni pula të tëra dhe pjata të mëdha, madje edhe të pjekni bukën. Thjesht fikni ndezësit që ulen direkt nën atë që po gatuani dhe mbajeni furrën përreth.

  Me një grilë të madhe me shumë ndezës, kjo mund të nënkuptojë që ndezësit e majtë dhe të djathtë janë të ndezur ndërsa ndezësit e mesëm janë të fikur. Një tjetër mundësi është që të mbash njëra anë ndërsa tjetra është jashtë. Mishat mund të nxirren së pari nga nxehtësia e drejtpërdrejtë dhe pastaj lëvizen në nxehtësi indirekte për të ngrirë ngadalë. Ju mund të përgatitni me mish, mish të butë në temperatura më të ulëta pa djegur jashtët.

• 10 nga 10

  Mbajeni pjekjen tuaj

  Kryerja e mirëmbajtjes së rregullt në skarë tuaj do ta mbajë atë duke punuar më mirë dhe më gjatë. Filloni me një pastrim të mirë të skarë dhe vazhdoni me një inspektim të plotë të të gjitha pjesëve të brendshme. Kontrolloni zjarrët për të siguruar që portat (vrimat në të cilat dalin flakët) nuk janë të bllokuara. Nëse ata janë, përdorni një tel të hollë ose pastrues tub për të pastruar çdo pengesë. Portat e bllokuara shkaktojnë flakë të pabarabartë dhe mund të shkaktojnë djegjen e djegësve. Kontrolloni ndezësit për të siguruar që ka një shkëndijë të mirë dhe dritat e djegies të jenë të përshtatshme.