Këto mrekulli të bukura shpesh shpërndahen tek mysafirët në dasmat në Brazil, të mbështjella individualisht në letër dhe fjongo. Bem-casados janë biskota sanduiç, të ngjashme me alfajores , por "cookie" është me të vërtetë një tortë me sfungjer, dhe mbushja është një variant në dulce de leche të quajtur doce de ovos (edhe pse mund të zëvendësoni dulce de leche). Gua paste, krem limon , gjizë pasion, fruta të çokollatë, arra, dhe bllokime të tjera të frutave mund të përdoren gjithashtu për të mbushur këto cookies. Cookies sandwiched janë zhytur në një lustër sheqeri, gjë që i bën ata shumë të veçantë dhe goxha.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mund të kondensuar qumësht (14 ounces)
- 4 vezë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- Pikë e kripës
- 1 lugë çaji vanilje
- 1/3 filxhan sheqer
- 3/4 filxhanë miell me qëllim
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 gota sheqer
- 1/2 filxhan me ujë
Si ta Bëni
- Vendosni qumështin e kondensuar, gjalpën, majën e kripës dhe 2 yolks vezë (rezervoni bardhë veze) në një tigan të vogël. Nxehtësia mbi nxehtësinë mesatare, nxehtësirë, derisa përzierja zgjohet dhe kthehet në një ngjyrë karamel të lehta, rreth 15 minuta. Jini shumë të kujdesshëm për të ndezur vazhdimisht kah fundi i kohës së gatimit, pasi përzierja do të rrinë në tenxhere dhe do të digjen lehtësisht. Llokoçis në vanilje dhe vendosni mënjanë për të ftohur.
- Në një tas të vogël, përzieni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën së bashku. Ngroheni furrën në 325 gradë. Grease një fletë të madhe pjekje me gjalpë.
- Vendosini të katër bardhët e vezëve (rezerva e mbetur 2 yolka veze) në tasin e një mikseri të përhershëm të pajisur me shtojcën e vorbullës. Bëni bardhë veze derisa të formoni majat e buta. Shto sheqer gradualisht duke rrahur ende, derisa të formohen majat e ngurta. Shto yolks vezë dhe mundi për përzierje.
- Zbrazni me kujdes përbërësit e thatë në të bardhët e vezëve, derisa të përzihet. Vendi i qëlloj në një qese pastë të pajisur me një tip të gjerë rrumbullakët. Rrethet e diametrit prej 2 inç me diametër prej rreth 2 inç, në hapësirën e pjekjes. (ose përdorni një lugë për të përhapur qëllimin në një rreth 2 inç).
- Piqni biskota për 6-8 minuta, derisa të fryhet dhe të lehta kafe të artë. Hiqni nga furrët dhe shkurtojeni skajet nga biskotat me një prerës cookie prej 2 inç nëse dëshironi. Transferoni cookies në një raft ftohës ndërsa ata janë ende të ngrohtë, ose ata do të rrinë në tigan.
- Përhapni pjesën e poshtme të një cookie me 1-2 teaspoons të mbushjes. Top me një tjetër cookie. Përsëriteni me cookies të mbetura.
- Në një tigan të vogël, sillni 2 gota sheqer dhe 1/2 filxhan ujë në çiban. Vlim për 1-2 minuta, ose derisa sheqeri të shpërbëhet. Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftohtë për disa minuta. Përdorni një pirun për të ngjyrosur cookies në lustër sheqeri, pastaj vendosni ato në një raft ftohës për të tharë. Mos i bllokoni cookies në letër deri sa të jenë të thatë në prekje.
- Ruaj biskotat në një enë hermetike, ose t'i mbyllësh ato në letrën e indeve për t'i dhënë si dhurata.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 157 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 121 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |