Kjo gji e tymosur e gjelbërt është e butë dhe e ëmbël. Koha e gjatë e pirjes së duhanit lejon që ajo të jetë më e shijshme dhe e butë, kështu që ta mbani atë të ulët dhe të ngadaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gjoks pa lëkurë, pa kocka gjeldeti (3 deri 3 1/2 paund / 1,4 deri në 1/6 kg)
- 1/2 filxhan / 120 ml mjaltë
- 1/4 filxhan / 60 ml të thatë
- sheri
- Lëng i një limoni
- 1 lugë gjelle / 15 ml
- gjalpë
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
Si ta Bëni
- Nxehteni mjaltin, sherryun dhe gjalpin në një tigan mbi një nxehtësi të ulët sa duhet për të shkrirë gjalpën. Llokoçis deri në të njëjtën kohë.
- Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni lëng limoni dhe kripë. Le të ftohtë. Lani dhe pastroni gjoksin e gjelit. Vendosni gjithçka në një qese plastike të mbyllur. Sigurohuni dhe ftohuni për të paktën 6 orë, por jo më shumë se 24 orë.
- Përgatisni duhanxhin. Gjiri i duhanit me tym në një temperaturë midis 225 gradë F (110 gradë C) dhe 250 gradë F (120 gradë C) për 2 1/2 deri në 4 orë në varësi të madhësisë së Turqisë. Gjiri do të bëhet kur të ketë arritur një temperaturë të brendshme prej 170 gradë F (75 gradë C).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 443 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 173 mg |
| sodium | 1,931 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 47 g |