Kjo supë me domate është më e mira kur mund të përdorni domate të freskëta në sezon. Megjithatë, është pothuajse aq e shijshme, dhe pak më e shpejtë për t'u bërë, kur përdoren domate organike të konservuara me diced.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 domate të vogla (të prera në copa ose 1 14.5 oz. Mund të domate organike me lëng diced)
- 4 - 5 karafil hudhër (copëtuar, zhvishem dhe copëtuar ashpër)
- 1/2 zile piper (mbjell dhe diced)
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 filxhan stock pule
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji
- gjethet e trumzë (nëse keni nevojë të përdorni të thata, përdorni 1 lugë çaji grumbull, por freskët definitivisht janë më të mira në këtë pjatë)
- Piper i zi, per shije
- 2 feta bukë (fshatar)
- 2 lugë basil (
- byrynxhyk *)
- Opsionale: 1 i grirë imët
- serrano chili (ose jalapeno pak më pak të nxehtë) ose 1/2 lugë çaji piper i kuq djegës pe për të erëz It up
Si ta Bëni
- Në një përpunues të ushqimit, impulso domate, 2/3 e hudhërve të copëtuar dhe specat e zile deri në kokrra të copëtuar.
- Në një tigan të mesëm, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare.
- Hidhni perimet në tigan dhe kuzhiniereni, herë pas here nxirrni, për 10 minuta. Nëse përdorni një djegës të freskët, shtoni perimet dhe saute.
- Llokoçis në stokun e pulave, trumzë, hudhër dhe kripë të mbetur. Sillni një çiban.
- Ulja e ngrohjes në të ulët dhe ziej për 5 minuta. Sezoni me piper. Supë mund të bëhet përpara në këtë pikë dhe të mbaj frigorifer deri në 2 ditë.
- Ngroheni furrën në 225F. Vëreni bukën drejtpërdrejt në raftin e mesëm dhe piqni për 15 deri 20 minuta për të tharë atë.
- Nëse ka qenë në frigorifer, shpejt sillni supë përsëri në një çiban.) Vendosni një fetë bukë në fund të dy supave me supë. Hidheni supën mbi bukë dhe zbukuroni me basil të freskët.
* Shënime:
Për chiffonade, roll disa basil lë gjatësi në një formë puro. Pastaj fetë e tyre në mënyrë të tërthortë në shirita të hollë. Push.
Hudhra shtohet në dy pjesë në mënyrë që të prodhojë dy shije të ndryshme.
Shuma e parë shuhet me perimet e tjera në fillim të recetës në mënyrë të mirë italiane ose spanjolle. E dyta shkon në fund të fundit për të siguruar një kafshim të mirë. Domatet ofrojnë shumicën e lëngjeve. (Zakonisht e dyfishoj recetën sepse është po aq e mirë të nesërmen ose të ngrirë deri në disa muaj.)
Artikuj opsional:
Për ta bërë këtë supë domate në një vakt të plotë, thjesht shtoni bukë të mirë të freskët, një gjalpë të cilësisë së lartë, një shumëllojshmëri të djathrave 1-3 dhe një sallatë të lehtë. Shërbyer me ose një verë të kuqe me aromë, një shiraz ose një zinfandel, ose një bardhë të ndritshme si një sauvignon blanc nga Zelanda e Re.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom