Ankesat e artichokës janë të zier në një chermoula të errët (marinadë) të aromave marokene, hudhër dhe limon të ruajtura . Pas tenderit, ata priten në copa të vogla dhe kthehen në salcë. Ullinj të kuq janë opsionale.
Nëse përdorni karçokë të freskët, shikoni Si të Pastroni Bottoms Artichoke .
Shërbejeni sallatë artiçoke në pjata individuale me një pirun, ose ofroni si një rënie me bukë marokene .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb. (rreth 500 g) fundeve të freskëta apo të ngrira të artichokës
- 1/3 filxhan (80 ml) vaj ulliri
- 5 deri 6 karafil hudhër, copëtuar ose shtypur imët
- 6 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil
- piper i zi ose piper i kuq për shije
- kripë për shije
- 1
- ruajtur limon , quartered dhe fara hequr
- grusht i ullinjve të kuq (opsional)
Si ta Bëni
Vendosni fundin e artichokës në një tenxhere të vogël. Shtoni rreth 2 gota uji (të mjaftueshme për të mbuluar mezi zogjtë), vajin e ullirit, erëza, majdanoz dhe limon të ruajtur. Mbuloni dhe zier karçofet 20 deri 30 minuta, deri në tender.
Hiq fundin e artichokës. Prisni ato në copë të kafshimit nëse shërbejnë si sallatë, ose t'i presni me kokë, nëse shërbejnë si një rënie e lehtë. Kthejeni fundet e artichokës së prerë në tenxhere me ullinj dhe përshtatni erëza për shije.
Zierje, zbuluar, për disa minuta më shumë për të reduktuar lëngjet në një salcë të trashë.
Shërbyer temperaturën e dhomës së sallatës ose të ftohur.