Recetë Bell Piper Coulis
Një coulis (prononcuar "koo-lee") është një salcë e thjeshtë e bërë nga perime ose fruta të puréed, të cilat mund të shërbejnë të nxehtë ose të ftohtë. Ky recetë për coulis piper zile është një shoqërim i mirë për mish të pjekur dhe bën një garniturë shijshme dhe ngjyra për supave puréed, too.
Mund të bëhet me ndonjë prej spezave të kuq, të verdhë ose me portokalli. Vetëm mos e bëni me ato të gjelbra.
Gjithashtu, shikoni këtë recetë të lehtë për të bërë stokun tuaj të perimeve .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri në 3 speca të mëdhenj (të kuq, të verdhë ose portokalli)
- 2 ounces ekstra virgjër
- vaj ulliri
- 2 lugë shallots copëtuar
- 1/4 filxhan perime
- 1 lugë gjelle uthull balsamik
- kripë dash (për shije)
- piper shije (për shije)
Si ta Bëni
- Hiqni bërthamën, farat dhe membranat nga specat dhe shkurtojeni përafërsisht.
- Nxehje një tigan të thellë me nxehtësi të nxehtë për një minutë, pastaj shtoni vajin e ullirit dhe ngrohni për një minutë.
- Shtojini shallots dhe sauté për një minutë ose dy ose derisa ata janë pak të tejdukshëm.
- Ulja e nxehtësisë në të ulët, shtoni piper të copëtuar. Cover dhe djerse për rreth 15 minuta ose deri në tender.
- Shtoni disa lugë gjelle të stokut dhe kuzhinierini për një minutë ose dy.
- Hiq nga nxehtësia dhe puro në një blender.
Këshillë: Përdorni kujdes kur përpunoni sende të nxehta në një blender, meqë avulli i nxehtë ndonjëherë mund t'i fryjë kapaku i bluarësit. Filloni me një shpejtësi të ngadaltë, me kapak pak të hapur për të çarë ndonjë avull, pastaj vulosni kapakun dhe rrisni shpejtësinë e përzierjes. - Shto uthull, rregulloni qëndrueshmërinë me stoqet e mbetura dhe shtoni në shije me kripë kosere dhe piper të bardhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 18 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 9 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |