Specat e ëmbla të kuqe janë copëtuar imët, pastaj simmered në një përzierje të uthull, sheqer dhe ujë deri reduktohet në një shurup. Speca karamelizuar ka një aromë të veçantë ëmbël dhe kosi, që mund të përdoret në tapas ose desserts. Pasi ftohet, specat mund të përhapen në salads, dolli ose djathë të butë.
Receta e përdorur me lejen e Brasserie Ailanthus, Burgos Spanjë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 speca të mëdhenj të kuq të ëmbël
- 3. 5 oz uthull të bardhë
- 7 oz gruri sheqer
- 2 oz ujë
Si ta Bëni
- Hiq farën dhe farat nga specat dhe prerë në sheshe të vogla (afërsisht një çerek inç).
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan me madhësi të mesme dhe vendoseni në nxehtësi të mesme, nxitje derisa sheqeri është tretur plotësisht. Sillni një çiban dhe reduktoni menjëherë në të ulët. Ziej në nxehtësi shumë të ulët nxitje shpesh me një lugë druri derisa të lëngshme të reduktohet dhe përzierja bëhet një shurup. Kjo merr rreth 20-30 minuta.
- Lejo përzierjen të freskohet, pastaj të ngrohet derisa të jetë gati për t'u përdorur. Ngroheni në salads, ose përhapeni në dolli ose djathë për ëmbëlsirë.
- Piperët do të mbahen në frigorifer për 3 ditë, ose mund të ngrihen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 104 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |