Buka e lagësht dhe e lehtë për ta bërë bukë pa gluten është një bukë e butë dhe e lakueshme pa gluten. Nëse keni pasur vështirësi në gjetjen e një krunde miqësore me bukë pa gluten, provoni këtë recetë. Nuk ka asgjë të thatë apo të thërmuar për këtë bukë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 7/8 filxhan miell të bardhë miell (Këshillë: 7/8 filxhan = 3/4 filxhan plus 2 lugë)
- 1 filxhan koll me tapiokë
- 1/2 filxhan niseshte patate
- 1/4 filxhan miell kafe oriz plus 2 lugë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji sode buke
- 2 paketa të
- maja e thatë aktive (4 1/2 teaspoons maja)
- 1 lugë çaji guar çamçakëz
- 3/4 lugë çaji
- gomë xanthan (* shih shënim)
- 1 vezë të madhe
- 2 lugë mjaltë
- 2 lugë vaj ulliri të lehta (OSE butë e butë)
- 3/4 filxhan djathë gjizë të vogël gjizë
- 3/4 filxhan (6 ounces) ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) plus 1 lugë gjelle (nëse nevojitet)
- Shënim: Ju mund të zëvendësoni 1 3/4 lugë çaji guar çamçakëz ose 1 3/4 teaspoons çamçakë xanthan për kombinimin e mishit të dhëmbëve të kërkuar në recetë
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 350 ° F / 176 ° C
- Thurni me lehtësi një tigan prej 8 x 4 inç, ndoshta një tigan çeliku.
- Kombinoje të gjithë përbërësit e thatë, duke përfshirë maja të thatë në një tas të madh dhe lëvizje për përzierje.
- Kombinoje vezë, gjizë, mjaltë, vaj dhe ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) në një tas përzierës. Shto përbërës të thatë dhe mundi me një dorë elektrike ose të qëndrojë në përzierës me shpejtësi të mesme për 2 minuta. Nëse qëllimi është shumë i ashpër shtoni më shumë ujë - 1 lugë gjelle në një kohë.
- Përdorni një shpatull për të gërshetuar bukën e bukës në pan të përgatitur. Shtypni copëtojeni poshtë në tigan dhe zbutni pjesën e sipërme. Derdhni shpatullën ose gishtat në ujë dhe lërini majën e copë.
- Vendoseni tiganin në një vend të ngrohtë dhe të papërpunuar dhe lëreni kripën të rritet për rreth 30 minuta. Mos lejoni që buka të ngrihet ose të mund të shkatërrohet gjatë pjekjes. Pjekja duhet të rritet jo më e lartë se pjesa e sipërme e panit të bukës përpara pjekjes.
- Piqni në furrë të nxehur për rreth 50 minuta. Pas pjekjes për 30 minuta, nëse copa është ngjyrë kafe në mbulesën e sipërme me fletë metalike për të parandaluar mbishpërndarjen. Nëse përdorni një termometër dixhital, buka bëhet kur temperatura e brendshme është 205-208 gradë në mes të fletës.
- Hiqeni menjëherë copën nga kutia dhe lejoni të qetësoheni tërësisht në një raft teli përpara se të prisni. Nëse përpiqesh të fërgosh bukën përpara se të ftohet, do të jetë shumë më e vështirë të fitohet. Jini të durueshëm. Kur krejtësisht të ftohtë, feta bukë bukur!
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës tuaj, veglat, pansat dhe mjetet janë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 136 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 58 mg |
| sodium | 81 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |