A keni bërë ndonjëherë një bukë të shijshme në shtëpi? Nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni. Në fakt, nëse keni pjekur bukë të rregullt maja para, kjo recetë do të jetë një cinch.
Kjo bukë e tërë e grurit është një recetë bukuroshe e bërë me mbi 4 gota miell gruri dhe starter tuaj të preferuar . Receta bën dy bukë të rënda, të forta që janë të lagura dhe të shijshme brenda dhe të rrethuar nga një kore e trashë dhe e trashë. Buka fillon natën dhe lejohet të kthehet në sfungjer gjersa fle. Pas zgjimit, shtohen përbërësit e mbetur dhe buka është e pjekur. Ky recetë për bukën e shijshme të grurit të tërë e bën 2 bukë - një për të ngrënë dhe tjetra për ngrirje për më vonë ose për ndarjen me një mik ose anëtar të familjes (bukë shtëpi bëjnë dhuratat më të mira).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 1/2 filxhan miell gruri
- 3 3/4 gota ujë (të ngrohtë)
- 1 filxhan stërhollues me lagështi
- 1 lugë çaji sode buke
- 2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 5 gota miell bukë
Si ta Bëni
- Në natën para se të planifikoni pjekjen, përzieni së bashku miellin e grurit, ujin e ngrohtë dhe një filxhan të motorit tuaj të preferuar në një tas të madh. Cover tas me një peshqir të pastër kuzhinë ose përfundojë plastike dhe le të vendosur brenda natës në counter.
- Ditën tjetër, nxisni sfungjer. Përzihet në sode buke, kripë, mjaltë dhe vaj vegjetal.
- Përzihet në miellin e bukës. Brumë do të jetë ngjitet.
- Gatuani brumin për rreth 5 minuta. Për ta bërë këtë, unë vajos duart e mia lehtë me vaj perimesh, për të parandaluar që brumi të mos më rrinë në duart e mia dhe të gatuaj brumin brenda në një tas të madh.
- Lëreni brumin për 10 minuta.
- Grease dy pans bukë 9 x 5-inch. Ndani brumë në gjysmë dhe vendosni në kavanoza.
- Mbulo dhe le të rritet bukë për 2 orë ose derisa brumë është rritur pak mbi buzë të pan.
- Piqni bukët në 425 gradë F për 20 minuta. Zvogëloni nxehtësinë në 375 gradë F dhe piqni për një tjetër 30 minuta ose derisa tingujt e bukës të zihen kur futeni.
- Turn loaves jashtë dhe le të ftohtë. Bukë mund të ftohet tërësisht, në thasë dhe të ngrirë deri në 3 muaj.
Këshilla për pjekjen e bukës
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 167 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 368 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |