Fjala spanjolle "fajita" nënkupton "shirita të vegjël" dhe vjen nga fjala "faja", që do të thotë "rrip", "rrip" ose "brez". Kjo i referohet shiritave të mishit (zakonisht bishtit të skajit) të përdorur fillimisht për këtë Pjatë Tex-Mex. Sot, fajitasit kanë zgjeruar gamën e tyre për të përfshirë mish derri, pulë dhe karkaleca. Fajitasit janë të këndshëm për të porositur në një restorant dhe të krijoni veten nga një tabaka që shërben hekurin me avull. Por pse të largoheni nga ajo që hahet eksitim në restorant. Ju mund të bëni vetë dhe të keni një festë Tex-Mex në shtëpi për të dy.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Marinadën:
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle lëng limoni (ose lëng nga 1/2 gëlqere)
- 2 teaspoons pluhur djegës
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 hudhër karafil (grimcuar)
- 1/4 lugë çaji kripë
- Për fajitë:
- 1 kokrra e kokës pa kocka (1 inç e trashë, rreth 12 ounces)
- 4 tortilla miell
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1/4 piper bell (kuqe ose jeshile, cored dhe feta në shirita)
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 jalapeno vogël (copëtuar imët)
- 1 hudhër karafil (copëtuar imët)
- 1/4 filxhan domate (të freskëta, copëtuar)
- 2 qepë të gjelbra (copëtuar rëndë)
- Garniturë: avokado me feta (ose guacamole)
- Garnizoni: ullinjtë e zi me feta
- Garniturë: krem kosi
- Garniturë: salcë djathi (ose djathë i integruar)
- Garniturë: salsa
Si ta Bëni
- Për të bërë marinadë: Në një thes me qafe 1-kuart, kombinoni 3 lugë vaj ulliri, lëng limoni, pluhur djegës, qimnon, hudhër grimcuar dhe kripë 1/4 lugë çaji. Shtoni shtrëngimin e mishit të derrit dhe marinoni, duke u kthyer herë pas here, në frigorifer për 4 orë.
- Ngroheni furrën në 180 F. Mbushini tortillat në një çift peshqir letrash dhe ngrohni në një fletë cookie në furrë.
- Hiqeni kokën e mishit të derrit nga qesja e marinadës dhe prekni thatën. Sasijeni të dyja anët me pluhur djegës.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle e vajit vegjetal në një tigan të rëndë (gize është më e mira, mos përdorni bastisje) mbi nxehtësi të lartë derisa të mos pini duhan.
- Shtoni kokën e mishit të derrit dhe përgatiteni për 1 minutë, ulni nxehtësinë në mes të ulët dhe rrokni kokën. Mbulo dhe kuzhinieruni 5 deri në 7 minuta.
- Hiqeni kokën e mishit të derrit në një tavë torta dhe vendoseni në furrë për të mbajtur ngrohtë.
- Shtoni lugë gjelle të mbetur të vajit vegjetal në të njëjtën tavë dhe shtoni ngrohjen në të mesme.
- Shtoni specat, silleni me qimnon dhe gatuani derisa të zbuteni, nxitje herë pas here. Shto jalapeno dhe hudhër dhe kuzhinier 1 minutë më shumë. Shtoni domate dhe qepë të gjelbër dhe përgatitni 1 minutë më shumë, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe mbuloni.
- Hiqeni mullirin e derrit nga furra dhe fërkoni shumë hollësisht nëpër grurë. Shto mish derri në tigan me speca dhe përzierje.
- Ndani përzierjen në mënyrë të barabartë midis tortillas dhe shtoni garnishes sipas dëshirës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3473 |
| Fat i shëndoshë | 124 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 50 g |
| kolesteroli | 148 mg |
| sodium | 6.246 mg |
| karbohidratet | 463 g |
| Fibër diete | 36 g |
| proteinë | 124 g |