Ky jastëk autentik Thai për adhuruesit e ushqimit Thai vegjetarian dhe vegan është gjithashtu i përsosur për ata që duan një pjatë të lehtë të hajës pa mish. Ky recetë Pad Thai ofron shumë proteina në formën e vezëve (ose butë tofu për veganët) dhe arra terren. Dhe për shkak se ajo është bërë me petë oriz, Pad Thai gjithashtu mund të bëhet gluten-free. Edhe pse perimet nuk janë pjesë e rreptësisht e tradicionale Pad Thai, kjo recetë shton disa bok choy që shijon shijshëm me petë dhe e bën këtë gjellë edhe më kalori. Provoni - ju do të love it!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 oz. petë oriz të tharë (pad Thai petë, linguini-width, ose të mjaftueshme për 2 persona)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 3 tbsp. qepë (diced)
- 3 deri në 4 koka të bok choy fëmijë
- 1 deri 2 vezë (vegan mund të zëvendësojë 1/2 filxhan tofu të butë - shih udhëzimet më poshtë *)
- 2 deri 3 filxhanë filxhanë
- 2 qepë të gjelbra (me feta)
- 1/4 filxhan kikirikë (ose cashews, i copëtuar unsalted thatë-i pjekur)
- 1/3 filxhan cilantro të freskët
- 3 deri në 4 tbsp. vaj
- 2 deri 3 tbsp.
- (ose verë e bardhë)
- 2 gozhda gëlqere
- Për salcën Thai Pad:
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste (për shije, në dispozicion në dyqane aziatike ose East Indian ushqimore, ose në internet)
- 1/4 filxhan perimesh perimesh (ose stok per pulat faux)
- 3 1/2 tbsp. salcë soje (ose salcë soje pa grurë)
- 1/2 deri 1 tsp.
- salcë djegës (për shije, ose 1/8 deri 3/4 lugë.
- 3 tbsp. sheqer kafe (ose më shumë për të marrë pjesë në bilancin e ëmbël-kosi)
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere me ujë të valojë mbi nxehtësinë e lartë. Dunk në petë oriz dhe llokoçis me një pirun për të ndarë. Gatuani 4 deri në 6 minuta, vetëm derisa petë janë të butë, por ende shumë të fortë për të ngrënë (pak më i fortë se al dente). Drain dhe pije me ujë të ftohtë. Këshillë: Noodles duhet të jetë undercooked në këtë fazë në mënyrë që të dalë e drejtë kur ata janë stir-skuqur.
- Kombinoje pjata përbërësit Thai salcë në një filxhan, nxitje të mirë për të shpërndarë sheqer dhe marinë. Vini re se ky salcë duhet të ketë një aromë shumë të fortë-provë: e ëmbël e ëmbël, e ndjekur nga e kripur dhe me aromë. Shtoni sheqer më shumë nëse është tepër i thartë. Le menjane.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto 1 deri 2 tbsp. vaj plus hudher dhe qepë. Llokoçis skuqura 1 minutë për lirimin e aromës.
- Shto bok choy plus stok të mjaftueshëm ose verë të bardhë për të mbajtur përbërësit tiganisje bukur. Llokoçis skuqura 2 minuta, ose deri kur bok choy është e gjelbër e ndritshme dhe pak zbutur.
- Push përbërësit mënjanë dhe shtoni 1/2 tbsp. më shumë vaj në qendër të wok / pan. Shtoni vezën (nëse përdorni) dhe llokoçisni skuqeni shkurtimisht për të përdredhur.
- Nëse pan është e thatë, shtyni përbërësit mënjanë dhe shtoni pak më shumë vaj në mes. Shtoni petë të drenazhuar dhe 1/3 e salcës. Llokoçis skuqura çdo gjë së bashku 1 deri në 2 minuta duke përdorur 2 enë dhe një lëvizje të butë hedhur (si hedhur një sallatë). Mbani ngrohjen midis mesëm të lartë dhe të lartë, duke zvogëluar nëse petë fillojnë të ngjiten ose të digjen. Vazhdoni të shtoni salcë dhe vazhdoni të skuqueni me tiganisje 3 deri në 6 minuta të tjera, ose derisa të shtohet salcë dhe petë janë butë, por ende të qëruara dhe të shijshme.
- Fikeni nxehtësinë dhe shtoni lakër bathë, qepë të gjelbër, dhe 3/4 e arra. Hidhni dhe provoni shijen, duke shtuar më shumë salcë soje për më shumë kripë / aromë. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël për shijen tuaj, shtoni një shtrydh të mirë të lëng limonit. Nëse shumë i thartë, shtoni pak më shumë sheqer.
- Për të shërbyer, pako kafe mbi një pjatë shërbyese. Sasi e vogël me arra të mbetura dhe koriandër të freskët. Shtojini gërshetat e gëlqeres të freskët në anën për t'u shtrydhur pak para se të hahet.
* Nëse përdorni tofu të butë në vend të vezës: Shto këtë së bashku me të fundit të salcës Thai pad. Do të shpërbëhet në copa të vogla dhe do të shpërndahet në të gjithë enën, ashtu si do të ishte veza.