Pule marokene shafran

Kjo gjellë me pulë të gatuar me shumë onions, shafran dhe erëza të tjera marokene është e lehtë për t'u bërë dhe është themeli i këndshëm për një numër të specialiteteve të shijshme marokene si Chicken Bastilla dhe Chicken Briouats .

Fijet e shafranit , një erë e paraqitur në gatim maroken, janë stigmat nga një krokodil i vogël purpur. Shafran është erëza më e shtrenjtë në botë ngaqë secila lule ka vetëm tre stigma, të cilat duhet të jenë me kujdes të thara dhe të thata, duke rezultuar në fijet e shafranit që gjenden në kavanoza në raftet e dyqaneve. Meqenëse ky është një proces i mundimshëm dhe merr mbi 14,000 stigma të vogla për të krijuar një ons me shafran, erëz vjen me një çmim të fuqishëm. Për fat të mirë, pak shkon shumë.

Ju do të tundoheni për të ngrënë këtë pule të butë dhe të butë nga tenxherja, por shërben më së miri në një krevat të Marokut Rice Pilaf ose në Seffa Medfouna .

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 pulë e tërë, e prerë në copa dhe lëkura e hequr
• 2 qepë të mëdha të bardha e të ëmbla, të copëtuara
• 1 lugë gjelle xhenxhefil terren
• 1 lugë çaji piper i bardhë
• 1/2 teaspoon piper i zi
• 2 copa të vogla (2 deri në 3 inç) të shkopit të kanellës
• 1 lugë çaji fjongo shafran , të shkatërruar
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 1/2 deri 2 teaspoons kripë
• 1/4 copë gjalpë
• 1/4 filxhan vaj ulliri
• 1/4 filxhan copëtuar cilantro të freskët

Si ta Bëni

1. Përzieni të gjithë përbërësit në një furrë holandeze ose tenxhere me peshë të madhe. Mbuloni dhe përgatitni mbi nxehtësinë mesatare deri në mes të nxehtësisë, nxitje herë pas here, për rreth 1 orë, ose derisa pula është shumë e butë dhe tërheq lehtësisht nga kocka. Mos shtoni ujë, dhe jini të kujdesshëm që të mos digjen pulën.
2. Ulja lëngjet derisa ato janë më së shumti vajra. Hidhni shkopinj kanellë dhe shije për erëza. (Salcë duhet të jetë pak e kripur dhe e butë.)

1. Shërbejeni pulën dhe salcën në një shtrat me oriz ose të fshehur brenda një grumbulli të vermiçeleve të thyera të avulluara ose kuskusit.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	550
Fat i shëndoshë	43 g
Fat i ngopur	14 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	135 mg
sodium	1,126 mg
karbohidratet	8 g
Fibër diete	4 g
proteinë	34 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)