Salcë e ëmbël e djegës Thai njihet si nam chim kai në Tajlandë. Është shitur në shishe dhe është në dispozicion në tregjet aziatike të ushqimit, por në vend që të blini salcë djegës të ëmbël, provoni ta bëni këtë recetë të lehtë. Ajo merr vetëm disa minuta për të vënë së bashku, dhe ju mund të gjeni gjithçka që ju nevojitet në qilar tuaj ose në supermarketin tuaj lokal. Nuk ka shtuar preservatives ose përbërës yndyror në këtë version shtëpi, kështu që është gjithashtu më e shëndetshme. Dhe pasi që kontrolloni përbërësit, gjithashtu kontrolloni sasinë e ëmbëlsisë dhe të nxehtësisë.
Thai salcë djegës ëmbël bën një piper të shkëlqyer për shumë enët Thai dhe është e shkëlqyer me pulë dhe peshk, si dhe ushqim deti. Është gjithashtu e mrekullueshme si një marinadë për tiganisje ose si një rënie e lehtë për ushqimet e gishtave. Provoni me peshk të pjekur në skarë, torta klasike Thai peshk , torta Thai gaforre , krahë pule, rrotullon vezë vegjetarian , dhe rrotullon pranverë Thai .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan uthull oriz (ose uthull të bardhë)
- 1/2 filxhan plus 2 lugë. Sheqer i bardhe
- 1/4 filxhan uji
- 3 lugë
- salce peshku
- 2 lugë sherry (ose gatim sherry)
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1/2 deri në 1 lugë gjelle pishe të thara të grirë (1 lugë gjelle e bën salcë pikante-nxehtë)
- 1 1/2 lugë miell misri tretur në 3 deri 4 lugë ujë të freskët
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit - përveç përzierës së ujit të misrit - në një tigan ose tenxhere. Sillni një çiban që përsëritet.
- Ulja e nxehtësisë në mes dhe le të valojë për 10 minuta, ose deri sa të zvogëlohet me gjysmën. (Vini re se uthull do të jetë mjaft i butë pasi ajo djeg off - uthull oriz është më pak i fortë se uthull rregullt të bardhë.)
- Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe shtoni përzierjen e misrit të ujit. Llokoçis për të inkorporuar dhe vazhdoni me nxitje herë pas here derisa salcë të trashë rreth 2 minuta.
- Hiq nga nxehtësia dhe testimi i shijes. Ju duhet të shijoni së pari ëmbël, të ndjekur nga shënimet e thartë, pastaj djegëse dhe të kripura. Nëse salcë nuk është e ëmbël, shtoni sheqer pak më shumë. Nëse nuk është mjaft i djegur, shtoni më shumë djegës.
- Derdheni salcën në një tas të vogël ose kavanoz dhe shërbejeni si një piper, zhytje ose marinadë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 566 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 4,633 mg |
| karbohidratet | 135 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |