Tamales mund të jetë intensive për t'u përgatitur, por pjesa më e madhe e punës shkon në mbushje. Këto tamales djathë janë bërë me salsa dhe djathë integruar, kështu që të gjithë ju duhet të bëni është masa misri ose brumë. Pastaj është vetëm një çështje e grumbullimit të tamales dhe steaming ato.
Tamales janë të përsosur për mëngjes apo drekë - ato mund të nxehen shpejt në mikrovalë. Plotësoni ato me çdo gjë që merr fancy tuaj - BBQ, sallatë pule, pule mbetur rosto - asgjë në të gjitha. Ju mund të bëni tamales pak tamam.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota
- masa harina misër (për tamales)
- 1 filxhan çaji me kuese (shtëpi apo jarred)
- 2 deri në 3 gota të aksioneve të pulave
- 3 ounces djathë krem (zbutur)
- 6 lugë lardo (ose
- shkurtimi i perimeve )
- 1 filxhan çedër djathë (integruar)
- 1 filxhan çaj djathë piper (i integruar)
- 1 1/2 filxhanë fasule e zezë, misër dhe piper salcë e pjekur (jarred ose shtëpi apo salsa e zgjedhjes suaj)
- Dash kripë (për shije)
- Dash piper (për shije)
- 1 paketë / 6 ounces husks të thata misri (ose të ngrira
- gjethe banane )
Si ta Bëni
- Shkrini gjethet e banane. Nëse përdorni husks misri, thith ato në ujë shumë të nxehtë për një orë për të zbutur ato.
- Bëni masën: në një tas të madh ose në tasin e një mikseri të përhershëm, mundeni shkurtimin e lëngut ose të perimeve, krem djathin dhe qingshin deri në dritë dhe me gëzof.
- Në një tas të veçantë, përzierje masina me 2 gota të aksioneve të pulave.
- Shto gjysmën e harina masës në mikser dhe mundi mirë.
- Shtojini masat e mbetura së bashku me stoqet shtesë të pulave sipas nevojës, duke rrahur mirë, derisa përzierja të ngjitet me një kulaç të trashë.
- Shijoni për erëza dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Le menjane.
- Për mbushjen, përzieni së bashku djathrat e integruar me salsa e zezë.
- Shpëlaj dhe thatë lë banane, dhe prerë ato në rectangles rreth 8 x 10 inç në madhësi (për tamales mesme).
- Shtrojni një drejtkëndësh të fletës së banane ose lëvore misri (shih më shumë për të punuar me husks misri këtu ) në një sipërfaqe të sheshtë.
- Vendosni rreth 1/4 filxhan të masës në mes, dhe përhapeni në një drejtkëndësh rreth 2 inç me 4 inç. Përhapni 1-2 lugë mbushje në qendër të drejtkëndëshit.
- Mbylle anët e fletës së bananës (ose lëvozhgën e misrit) mbi mbushjen, duke mbyllur masën mbi mbushjen e djathit, pastaj ngreh gjysmën e poshtme mbi mbushjen, pastaj copëtoni pjesën e sipërme të sipërme dhe rrokullisni tamale derisa të përfundoni mirë.
- Lidhni tamale me një pjesë të vargut të kuzhinës ose një shiriti gjethe banane për ta siguruar atë. Përsëriteni me përbërësit e mbetur.
- Vapor tamales: Sillni 1-2 inç ujë për të vlim në një avull avullore, ose në një tenxhere të madhe me një cep ose shportë steaming vendosur në të.
- Mbusheni shtyllën ose shportën me një shtresë tamales (ju mund të duhet të avulloni ato në tufa). Tamales duhet të jetë mbi ujë - ata janë të gatuar vetëm me avull.
- Mbulo tamales me një peshqir pjatë dhe kapak tenxhere dhe avull tyre për 30-40 minuta, duke u kujdesur për të shtuar ujë në tenxhere kur është e nevojshme.
- Hiq tamales dhe shërbej ngrohtë. Tamales mund të nxehet përsëri në mikrovalë. Ata gjithashtu mund të jenë të ngrira - t'i nxehin ato duke i avulluar ato për 15-20 minuta, ose duke i ngrohur ato në furrë, të mbështjellur me fletë metalike.