Shtimi i skuqjeve të peshkut në repertorin tuaj ushqimor indian do të hapë mundësinë tuaj të darkës në mënyrë të jashtëzakonshme. Ndërsa ato janë kaq të lehta për t'u bërë dhe shumë e shkathët, do ta gjeni këtë recetë një shëtitje për një vakt të shpejtë në çdo kohë të ditës. Shërbejini ato me një ulje ose chutney si Mint-Coriander Chutney, vendosini në një sanduiç me majonezë, formoni ato si salcice, skuqni ato dhe pastaj rrokulloni ato me një sallatë me gjethe në Paratha. Opsionet e vakteve janë të pafundme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 14-ons (400 gramë) kanaçe të tonit (në shëllirë ose vaj)
- 1 qepë mesatare (copëtuar shumë mirë)
- 1/2 filxhan koriandër (shumë copëtuar imët)
- 2 lugë çaji gjethe nenexhik (copëtuar shumë finely)
- 2 chilies gjelbër (copëtuar shumë mirë, opsionale por e dëshirueshme për atë 'goditje' shtesë)
- 1 lugë çaji paste hudhër
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 2
- vezë
- 1/2 teaspoon pluhur koriandër
- 1/2 lugë çaji qimnon pluhur
- 1/4 lugë çaji pluhur aamchur (pluhur para mango)
- 1/4 lugë çaji
- garam masala
- Dash kripë (ose për shije)
- 1/2 filxhan sooji (ose bollgur)
- Vaj perimesh për tiganisje
Si ta Bëni
- Vendosni copat e tonit në një tas të madh të thellë dhe copëza derisa copat të thyhen plotësisht.
- Shto pjesën tjetër të përbërësve - përveç bollgur dhe vaj gatimi / luledielli / vaj gatimi. Përzihet mirë me një lugë ose duart derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të përsosur.
- Përhapeni gjysmën e sojeve në një pjatë - ne do të ngjisim copa në atë për t'i veshur ato. Kjo i jep cutlets një të bukur, të artë, pak crispy jashtë!
- Formoni përzierjen e peshkut në 3 patina të diametrit / formave të sallamit dhe rrokulloni secilën krunde në bollgur në mënyrë që të jetë e mbuluar lehtë në të gjitha anët.
- Ndërkohë që po e bëni këtë, ngrohni sa duhet vajin e gatimit në një tigan të poshtër, për të skuqur me pan / cekët disa kulaçë në një kohë. Ne do të shtojmë më shumë naftë më vonë, pasi që ky vaj do të konsumohet. Vetëm shtoni sa më shumë që është e nevojshme për tani.
- Pan të skuqura disa cutlets në një kohë duke u kujdesur që të mos turmën ata në tigan. Shikoni me kujdes dhe kthehuni pasi secila palë merr artë.
- Cekrezat bëhen kur janë të crisp dhe të artë në të dyja anët. Lëreni në peshqir letrash dhe shërbejeni të nxehtë me një salcë zhytjeje si Mint-Coriander Chutney ose mbështilleni në një rrotull të bërë me Chapatis ose Parathas ose në një sanduiç.
Këshilla për Gatim dhe Zëvendësime të përbërësve
Për të mbajtur gjërat sa më të thjeshta që të jetë e mundur, mund të përdorni ton të konservuar në këtë recetë, por mund të përdorni ton të freskët dhe avullojeni para se të filloni të vendosni copëzat së bashku. Ju mund të gjeni me ton të konservuar, që copat në shëllirë ose në vaj janë më të mirat. Duke thënë këtë, nuk ka asnjë arsye pse nuk mund ta provoni këtë recetë me ndonjë peshk që ju pëlqen!