Ky ëmbëlsirë kombinon dy nga gjërat e mia të preferuara: qumështorja dhe çokollata! Çokollata e bardhë dhe çokollata e errët përdoren për të krijuar një kontrast të mrekullueshëm në ngjyrë dhe shije. Chips çokollatë Nestle Chocolatier punojnë shumë mirë në këtë recetë. Ju gjithashtu mund të presni një bar me çokollatë të errët ose, nëse preferoni, ju mund të përdorni çokollatë gjysmë të ëmbël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 ounces çokollata (ose waferë vanilje)
- 1 gjalpë ngjit (1/2 filxhan), shkrirë
- 24 ounces (3 8-ons paketa) djathë krem, zbutur
- 14 ounces çokollatë të bardhë të mirë (të tilla si Lindt), copëtuar në copa të vogla
- 1 filxhan sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 4 vezë të mëdha
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1 1/2 lugë ekstrakt vanilje
- 1 filxhan krem kosi
- 1 filxhan çaji me çokollatë të errët (të tilla si Chocolatier i Nestle's) ose bar me 6 ons, copëtuar në copa me madhësi chip
Si ta Bëni
Ngrohni furrën në 300 ° F dhe gjalpë brenda një pan 10-inch springform. Përfundoni pjesën e poshtme të tiganit me fletë alumini në mënyrë që fleta e mbështjell plotësisht pjesën e poshtme dhe anët dhe shtypet në mënyrë të vendosur kundër tiganit.
Bëni korrurën e meshë.
- Së pari, shtypni wafers në një procesor të ushqimit ose me një pin kodrina. Kaloni në një tas të vogël dhe llokoçis në gjalpë të shkrirë me një pirun.
- Shtypni përzierjen në pjesën e poshtme të pllakës së formës së pranverës deri sa të krijoni një shtresë të barabartë.
- Vendoseni tiganin në furrë dhe piqni për 10 minuta. Hiqeni panin dhe vendosni mënjanë.
Bëni mbushjen.
- Shkrihet çokollata e bardhë duke vendosur një tas mbi ujë të nxehtë ose duke përdorur një bojler të dyfishtë. Llokoçis çokollatën deri sa të qetë dhe të lënë mënjanë.
- Përdorni një mikser me bashkangjitje me vozë (ose me mikser dore) për të rrahur djathin krem me sheqer dhe kripë. Vazhdoni të rrahni deri sa të qetë, pastaj shtoni vezët një në një kohë. Pasi çdo vezë mundi mirë përzierje dhe kape poshtë anët dhe pjesën e poshtme të tas me një shpatull.
- Shto krem të rëndë dhe vanilje. Mundo mirë. Shto krem kosi dhe mundi mirë me shpejtësi të ngadaltë.
- Jepni çokollatën e bardhë një trazim të fundit për t'u siguruar që është e përzier mirë dhe të shtoni djathin krem. Mundi mirë me shpejtësi të ngadaltë.
- Palosni çipsin e çokollatës në kazan duke përdorur një shpatull.
- Derdhni qëllimin në tryezën e përgatitur të pranverës.
Bëni një banjë uji.
- Vendoseni panën e pranverës në një pjatë të lartë, si p.sh. një tigan ose një pjatë e madhe për pjekje. Vendoseni në raftin e mesëm të furrës. Shtoni ujë të nxehtë në pan. Uji duhet të dalë në anën e legenit të formës së poshtme, të paktën gjysmën e rrugës.
- Piqni për rreth 1 orë e 20 minuta. Kur të bëhet, qumështorja duhet të jetë kryesisht e ngurtë rreth skajeve, por ende lëkund pak në qendër kur ju shkundni enën. Hiqni nga furrën dhe le të qëndrojë tortë në temperaturën e dhomës për rreth një orë.
- Hiqeni qumështoren nga banjë me ujë dhe vendosni në frigorifer (lëni tortën në pllakën springform). Cool në frigorifer, zbuluar, për të paktën 4 orë, mundësisht brenda natës. Kur të ftoheni plotësisht, mund ta përfundoni tortën në përfundimin e plastikës.
Për të hequr tortë nga tubi i pranverës , drejtojeni një thikë nën ujë të nxehtë dhe fshijini të thatë. Vëreni thikën rreth buzës së qumështit. Zhytetoni formën e pranverës dhe hiqni unazën. Run thikë nën qumështor për të hequr fundin e pan. Kaloni me kujdes në një pjatë të madhe.
Për të prerë krunde, të drejtuar një thikë nën ujë të nxehtë, fshij të thatë, dhe të bëjë prerje tuaj. Përsëriteni për çdo fetë. Përndryshe, përdorni një pjesë të re prej 2 këmbësh monofilamentesh (vija e peshkimit). Mbajtja e monofilamentit fort midis duarve tuaja, shtypni vijën poshtë nëpër qendër të tortës për ta ndarë atë në gjysmë. Le të shkojë e një fund dhe të tërheqë atë nëpër tortë. Turn tortë 90 gradë dhe të përsëritur (ju tani keni 4 copa). Vazhdoni të ndaheni në mes të rrugës ndërmjet shkurtimeve derisa të keni numrin e dëshiruar të servings.
Më shumë Delicious Recipes Cheesecake:
Kek me krem karamel Apple qumështor
Ëmbëlsira me patate të ëmbla me krem Burbon
Dulce de Leche Qumështorja
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1006 |
| Fat i shëndoshë | 75 g |
| Fat i ngopur | 44 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 221 mg |
| sodium | 305 mg |
| karbohidratet | 71 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 14 g |