Kjo qumështor i stilit italian është mrekullisht i lehtë dhe i butë. Pak gjellë me limon gjalpë dhe një filxhan djathë mascarpone , ky ëmbëlsirë ka një cilësi shumë të ëmbël. Një salcë me qershi të shpejtë dhe të lehtë shton vetëm sasinë e duhur të ëmbëlsisë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 2 pako krisur graham (ose 2 gota vanilje wafers)
- 2 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë deti
- 8 lugë gjalpë të pakripur (të shkrirë dhe pak të ftohur)
- Për mbushjen:
- 3 8-ounces paketa krem djathi (temperatura dhomë)
- 1 filxhan sheqer
- ½ lugë çaji kripë deti
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- ½ lugë çaji limoni zest (rreth 1 limon i vogël)
- 4 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 filxhan djathë mascarpone (temperatura dhomë)
- Për qershitë:
- ⅔ filxhan sheqer
- 2 pintë qershi të thartuar (të varur dhe të larë)
- 2 lugë çaji uthull balsamic
- Opsionale: 1/8 lugë çaji piper i freskët i zi
Si ta Bëni
Bëni qumështoren
- Ngroheni furrën në 350 ° F. Gatuani brenda një pan-i 9-inch springform dhe mbyllni pjesën e poshtme të tiganit dhe deri në anët e tualetit me një shtresë të dyfishtë prej fletë alumini (për të ndihmuar që të mbajë ujë nga tortë tuaj).
- Në një përpunues të ushqimit, shtoni crackers graham, sheqer, dhe kripë. Puls procesor derisa të keni thërrime të vogla, por jo tepër të mirë.
- Shto përzierjen e grimcave të sheqerit në një tas të mesëm.
- Shtoni gjalpë të shkrirë dhe llokoçiseni mirë të lagni të gjitha thërrimet.
- Derdhni përzierjen e thërrmës në pjatën e përgatitur dhe përdorni gishtat për të shtypur butësisht në një shtresë të barabartë në pjesën e poshtme dhe në gjysmë të rrugës deri në anët e panit.
- Ngrini kore për 10 minuta ndërsa furrë ngroh.
- Vendoseni tiganin (në një fletë pjekjeje) në furrë dhe piqni derisa kore është pakëzuar dhe aromatik, rreth 10 minuta.
- Vendoseni mënjanë panelin dhe kthejeni furrën poshtë në 325 ° F.
- Në tasin e një mikser të qëndrojë, mundi djathin e kremës derisa të jetë dritë dhe shumë e qetë, rreth 4 minuta.
- Shtoni sheqerin dhe kripën. Beat për 3 minuta të tjera.
- Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe shijen e limonit. Kombinoje.
- Shto në vezë, një në një kohë, dhe mundi për një minutë të plotë pas çdo vezë.
- Përdorni një shpatull gome për të kapur poshtë anët e tas. Shto mascarpone dhe përzierje me një shpejtësi të ulët deri në kombinim.
- Derdh kripë e qumështit në kore të përgatitur dhe të lëmuar të lartë.
- Vendoseni tavanin e pranverës me kores në një pjatë të madhe me tavë të furrës, fletë të thellë cookie ose pjekjeje. dhe vendosni në raft qendror të furrës. Plotësoni pjatën e tavës me ujë të mjaftueshëm me ujë të nxehtë për të ardhur në gjysmë të rrugës deri në anët e panit springform.
- Mbyllni derën e furrës dhe piqni qumështor derisa të jetë shumë lehtë e artë në krye dhe mbushja është vendosur, por ende qesh në qendër, rreth 90 minuta.
- Fikni furrën dhe hapni derën hapur pak. Le të qetësohem për një orë në banjën e saj të ujit.
- Pas një ore, hiqni butësisht pjekjen e pjekjes nga furra dhe hiqni enën e pranverës nga uji. Me kujdes hiqni fletë metalike nga fundi i tiganit dhe vendosni tiganin në një raft ftohës.
- Drejtoni një thikë në skajin më të lartë të qumështit për ta lëshuar atë nga pan. Lejni qumështin të freskët në temperaturën e dhomës, pastaj mbuloni pjesën e sipërme me përfundimin e plastikës dhe ftoheni për të paktën 4 orë përpara se të prisni. Brenda natës është më e mira.
- Këshillë: për të marrë feta me të vërtetë të pastra, drejtojeni thikën tuaj nën ujë të nxehtë para se të prerë dhe fshij me një peshqir kuzhine të thatë.
Bëni mbishkrimin e Qershi:
- Ndërkohë që qumështorja është ftohje, bëni qershi duke e shijuar.
- Shtoni sheqerin dhe rreth 2/3 filxhan të ujit të ftohtë në një tenxhere të vogël me peshë të thellë. Sillni në një zierje dhe kuzhinier derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe shurupi është zbutur, 6 deri në 7 minuta.
- Add qershi dhe uthull balsamic në tenxhere dhe kuzhinier, nxitje herë pas here, deri qershi zbutur dhe lirimin e lëngjeve të tyre, 2 deri në 3 minuta më shumë.
- Përdorni një lugë ose një sitë për të transferuar vetëm qershi në një tas të mesëm.
- Vazhdoni të gatuani shurupin në tigan derisa salcë të zvogëlohet me gjysmën, rreth 10 minuta.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Recombine qershi dhe shurup. Cool pak para se të shërbejnë. Llokoçis në piper të zi, nëse përdorni. Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë mbi qumështor apo akullore.
Më shumë Delicious Recipes Cheesecake:
- Kek me krem karamel Apple qumështor
- Qershi çokollatë qershi
- Ëmbëlsira me patate të ëmbla me krem Burbon
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 541 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 187 mg |
| sodium | 345 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 10 g |