Merrni shijen tradicionale të tagines me këtë gjellë të bukur dhe të lehtë. Kjo recetë e pjekur pule maroken dhe qepë është aromatik me erëza marokene , ullinj, dhe limon opsional të ruajtura . Nëse ena juaj e pjekjes nuk mund të dyfishohet si një pjatë shërbyese, thjesht transferoni pulën e pjekur dhe salcin në një pjatë shërbyese.
Shikoni kripën kur erëza pulën - do t'ju duhet më pak për shkak të ullinjve dhe limonit të ruajtur. Për ngrënie familjare të rastësishme, kryejnë pulën me patate belge (Patate Frite). Shërbyer me bukë marokene për të mbledhur pulën, qepët dhe salcat ose me një pjatë të thjeshtë orizi për të thithur salcën e shijshme. Receta kërkon Ras el Hanout , një përzierje aromatike aromë marokene. Kjo mund të gjendet në dyqanet e specializuara, në internet, ose mund të bëni përzierjen tuaj të erëzave për këtë dhe për receta të tjera. Ras el Hanout gjithashtu mund të hiqet nga ky recetë.
Koha e gatimit është për një tavë me madhësi mesatare, 3 1/4 deri 4 lb. Ujrat e gjelbërta janë të rekomanduara për këtë recetë, megjithatë, ose do të punojnë mirë. Nëse vendosni të përdorni ullinj me gropa, paralajmëroni miqtë tuaj se do të duhet të heqin gropat e tyre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 deri në 1/3 filxhan vaj ulliri (të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e poshtme të gjellës së pjekjes)
- 2 ose 3 qepë (me feta të hollë)
- 3 karafil hudhër (shtypur ose copëtuar imët)
- 1 pulë (prerë në gjysmë)
- 1 lugë çaji xhenxhefil
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji piper i nxehtë
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 teaspoon piper i zi
- Opsionale: 1/4 deri 1/2 lugë çaji
- Ras el Hanout
- kripë (për shije)
- 1 shkop kanellë
- 1/2 filxhan ullinj të gjelbër (të varur ose me gropa)
- Opsionale: 1 limon i konservuar (i katërt)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F (220 C).
- Hidhni vajin e ullirit në një pjatë të madhe pjekjeje dhe vidhosni për të mbuluar pjesën e poshtme të pjatës së pjekjes. Shtoni qepët e feta dhe hudhrat, dhe pastaj vendosni gjysmën e pulave në krye, me anë të lëkurës lart.
- Sasi e vogël e aromave mbi pulë dhe qepë. Shtoni shkopin e kanellës, ullinjve dhe limonit të ruajtur, dhe vendoseni gjellën në furrë.
- Piqni pulën, të zbuluar dhe basting herë pas here, për 45 minuta në një orë, ose derisa pulë është e lehtë të artë ngjyrë kafe. Ulja e nxehtësisë në 350 F (180 C), dhe vazhdoni të pjekni për 30 minuta ose më shumë, derisa puçi të jetë i thekur, lëngjet të jenë të qarta dhe nyjet e këmbëve mund të zhvendosen lehtësisht.
- Hiqeni pulën nga furra dhe le të pushoni për 10 deri në 15 minuta. Pritini dhe shërbeni pule direkt nga pjata e pjekjes, ose transferoni gjithçka në një pjatë shërbyese. Nëse dëshironi, të lartë pulë me patate belge ose të shërbejë me bukë ose oriz në anën, për të thithur lëngje shijshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 566 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 309 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 37 g |