Pizhave quhen lathenia ose ladenia në Greqi (prononcuar lah-THEN-yah) dhe ata janë shtëpi-gatim preferuarat. Ky recetë greke për pica është e thjeshtë, por e lehtë nuk nënkupton nën standard. Brumë krijon një kore të shkëlqyer pica duke përdorur miell vetë-ngritës - ju mund të bëni vetë nëse nuk keni ndonjë dorë. Është vetëm një çështje për të shtuar disa pluhur pjekjeje dhe kripë për miellin me qëllim.
Pasi ta keni përgatitur brumin, përfundoni pizza tuaj me një aromë të Mesdheut ose të pjekni pizza tuaj ashtu si bëjnë grekët. Ja se çfarë do t'ju duhet të bëni për të filluar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota miell (vetë-rritje)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan gjalpë (zbutur)
- 1 1/4 gota qumësht
- 2 deri në 3 teaspoons vaj ulliri për (brushing para gatimit)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F (300 C).
- Kombinoje të gjithë përbërësit e brumosur. Gatuani për 20 minuta dhe vendosni mënjanë derisa furrë të jetë ngrohur plotësisht. Ju mund të përdorni këtë kohë për të përgatitur toppings tuaj. Brumësia do të fillojë të rritet.
- Roll brumë jashtë në një trashësi prej rreth 1/4 inç. Brush atë lehtë me vaj ulliri para se të shtoni copë.
- Piqni derisa të shkrihet copëza juaj dhe brumë është i gatuar, rreth 15 deri në 20 minuta.
Këshilla dhe ndryshime:
- Kjo recetë e bën të mjaftueshme për një pizza 18-inch, dy pizza 9 inç ose tri pizza 6 inç.
- Ju mund të le të brumë pica të ulen brenda natës në frigorifer në vend se gatuaj atë në qoftë se temperatura e frigoriferit nuk është më e ngrohtë se 40 F. Kjo e bën brumin e shtrirë - enzimat thyejnë proteinat e gjata të miellit dhe ato më të shkurtra do të enden natyralisht në gluten, duke krijuar ato "flluska" në brumë pica.
- Përndryshe, ju mund të lini që brumi të rritet në temperaturën e dhomës deri në dy orë nëse përgatitja e pirunit zgjat më shumë se sa pritej. Por mbani në mend se sa më shumë që të ulet brumi, aq më shumë ka gjasa që të zhvillohet një shije pak e thartë. USDA rekomandon kundër konsumimit të ndonjë ushqimi që përmban një produkt qumështi që është ulur në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.
- Shto djathë feta në përzierjen tuaj për një shije tradicionale greke, por mos e përdorni atë në vend të mozzarellës. Mix për një filxhan mozzarellë në 3/4 filxhan feta.
- Shto një spinaq të copëtuar pak - rreth 5 ounces - për mbushjen tuaj për një kontakt tjetër tradicional grek.
- Konsideroni përdorimin e një guri pica në vend se një tigan apo pjekje fletë për të gatuaj pica tuaj. Ata nuk janë të shtrenjtë dhe do të përfundoni me një brumë shumë më "profesional". Thjesht vendosni gurin në furrë para se ta ngrohni atë, pastaj vendosni pica në majë të gurit kur ngroheni. Kjo gaton pizza sikur të ishte e pjekur në një furrë me tulla.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 92 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 129 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |