Kjo recetë e picerisë së Mesdheut i kujton një pizza që do të bënte një gjyshja italiane. Salcë e mishit shtresë mbi një kore që ishte e trashë, si focaccia, dhe pastaj ajo do ta ngarkonte atë me çfarëdo perime që ajo kishte në dispozicion të saj.
Nëse ju nuk keni kohë për të bërë kore tuaj pica , të ndjehen të lirë për të zëvendësuar një kore të përgatitur në vend.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 3 gota miell me qëllim
- 2 1/4 lugë. maja aktive e thatë (rritje e shpejtë nëse ka)
- 2 tbsp.
- vaj ulliri (plus, shtesë për larja)
- 1 tsp. kripë
- 1 tbsp. sheqer
- 1 filxhan me ujë (të ngrohtë, 110 gradë F)
- Për pjesën e parë:
- 1 lb. viçi terren (ose, qengji terren)
- 1 qepë të mesme (me dics)
- 1 tbsp.
- qimnon terren
- 2 tbsp.
- paste domate
- 1/4 filxhan uji
- Kripë, për shije
- piper të zi terren fllad, për shije
- 1 filxhan spinaq (copëtuar)
- 8 oz.
- zemrat artichoke (quartered)
- 4 oz. kërpudha (feta)
- 2 domate (diced)
- 4 oz.
- Djathë feta (i shkrirë)
Si ta Bëni
Bëni koren:
- Në një tas të madh ose në tasin e një mikseri të pajisur me goditje për brumë, kombinoni miellin, kripën, sheqerin dhe maja. Shtoni vajin dhe ujin e ngrohtë dhe përziejeni mirë. Nëse bëni me dorë, kthejeni brumin në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe gatuani për rreth 10 minuta. Me makinë, gatuani brumin për 5 deri në 10 minuta derisa të jetë i butë dhe elastik.
- Brumë formë në një top dhe të lejojë atë të pushoni për 15 minuta para rolling jashtë.
- Ngroheni furrën në 400 gradë.
- Lyejeni me lehtësi një pan të rrumbullakët me pizza (15 1/2-inch pan) me vaj ulliri. Rrotulloni brumin dhe shtypni në tigan. Lejo që të pushojë përsëri për rreth 10 deri në 15 minuta. Brush kore me vaj ulliri para se të shtoni toppings.
Përgatitni krye:
- Braun mish terren mbi ngrohjes mesme të lartë në një tigan saute derisa të gjitha rozë zhduket.
- Shtoni qepën dhe ngjitni deri sa të tejdukshëm, rreth 5 minuta. Shto qimnon, paste domate, ujë, kripë dhe piper.
- Ziej për 5-10 minuta, të zbuluara.
Piqem pica:
- Shtresë salcën e mishit në kore të picerisë. Top me spinaq, karçof, kërpudha, domate dhe djathë feta.
- Piqni në furrën e nxehur në 400 gradë për 25-30 minuta ose derisa skajet e kores janë të buta dhe thërrimet e djathit janë shkrirë.